Crispy & Delicious Falafel Recipe
Ingredients
- 1½ cup Dried Chickpeas
- Handful Of Fresh Parsley Leaves
- Handful Of Fresh Coriander Leaves
- 3-4 Garlic
- Salt To Taste
- 1 tsp Ground Cumin
- 1 tsp Ground Coriander
- 1 tsp Red Chili Powder
- 1 Egg
- 2 tbsp Lemon Juice
- 1 tbsp Tahini Sauce
- Oil For Frying
- 1½ tbsp All Purpose Flour
Instructions
- In a large bowl, soak the chickpeas in water for about 8-10 hours. After the soaking period is complete, drain the water and pat dry the chickpeas.
- Place the chickpeas and garlic in a food processor, and pulse for about 10-20 seconds, then add the herbs and pulse until the mixture resembles coarse bread crumbs.
- Transfer the chickpea mixture to a bowl, and add the spices. Mix in the egg, lemon juice, tahini sauce, and flour. Refrigerate for at least an hour (you can keep the mix in the refrigerator up to one night - see Notes for freezing instructions).
- When ready to cook, gently shape the falafel mix into patties or balls (as seen in the pictures).
- Fill a medium sauce pan or frying pan with 1-2 inches of oil, and heat it until medium-hot.
- Gently place the falafel in the oil and fry for about 3-4 minutes, until deep golden brown. Do not add too many falafel at once, as they will not cook properly.
- Serve with Hummus or Sandwiches.
کرسپی اور لذیذ فلافل کی ترکیب
Ingredients
- خشک چنے ½1 کپ
- مٹھی بھر تازہ اجمود کے پتے
- لہسن 3-4
- نمک حسب ذائقہ
- مٹھی بھر تازہ دھنیا کے پتے
- پسا زیرہ 1 چائے کا چمچ
- پسا ہوا دھنیا 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- انڈہ 1
- لیموں کا رس 2-3 کھانے کا چمچ
- تاہینی چٹنی 1 کھانے کا چمچ
- انڈہ 1
- میدہ ½1 کھانے کے چمچ
- تلنے کے لیے تیل
Instructions
- ایک بڑے پیالے میں چنے کو تقریباً 8-10 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں۔ بھگونے کی مدت مکمل ہونے کے بعد، پانی نکال دیں اور چنے کو تھپتھپا کر خشک کریں۔
- چنے اور لہسن کو فوڈ پروسیسر میں رکھیں، اور تقریباً 10-20 سیکنڈ تک پلس کریں، پھر جڑی بوٹیاں اور دال ڈالیں جب تک کہ مرکب موٹے روٹی کے ٹکڑوں سے مشابہ نہ ہو۔
- چنے کے آمیزے کو ایک پیالے میں منتقل کریں، اور مصالحہ ڈالیں۔ انڈے، لیموں کا رس، تاہینی چٹنی اور میدے میں مکس کریں۔ کم از کم ایک گھنٹے تک فریج میں رکھیں (آپ مکس کو ایک رات تک فریج میں رکھ سکتے ہیں)
- جب پکانے کے لیے تیار ہو جائے تو آہستہ سے فالفیل مکس کو پیٹیز یا گیندوں کی شکل دیں (جیسا کہ تصویروں میں دیکھا گیا ہے)۔
- درمیانے درجے کے سوس پین یا کڑاہی کو 1-2 انچ تیل سے بھریں، اور اسے درمیانے گرم ہونے تک گرم کریں۔
- فالفیل کو آہستہ سے تیل میں رکھیں اور تقریباً 3-4 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ گہرا سنہری ہو جائے۔ ایک ساتھ بہت زیادہ فالفیل شامل نہ کریں، کیونکہ وہ ٹھیک سے نہیں پکیں گے۔
- ہمس یا سینڈوچ کے ساتھ پیش کریں۔
