Shami Kabab
Ingredients
- 1/2 kg Beef boti
- 1/2 cup Chanay ki daal
- 1 cup Onion chopped
- 4 Green chilies chopped
- 1 pcs Potato small cut into
- 1 1/2 tsp Allspice powder
- 1/2 tsp Turmeric powder
- 2 tbsp Ginger garlic
- 2 Whole kashmiri red chilies chopped
- 1/2 cup Coriander leaves chopped
- 1/4 cup Mint leaves chopped
- 1 tsp Salt
- 1 cup Water
- 2 tbsp Lemon juice
- Egg as required
- Bread crumbs as required
Instructions
- Put beef botties in a pressure cooker with chanadaal, chopped onion, green chilies, potato, allspice powder, haldi, ginger garlic paste, chopped red kashmiri chili, salt and 1 cup water, pressure cook on high for 5 mins, cook on low heat for 15 mins, remove when beef tender and mixture dry cool and grind finely.
- Now add in chopped coriander, mint, 2 tbsp lemon juice, chopped green chili, make round flat kababs, coat with bread crumbs, dip in eggs, shallow fry till golden.
شامی کباب
Ingredients
- بیف بوٹی آدھا کلو
- چنے کی دال آدھا کپ
- پیاز کٹی ہوئی 1 کپ
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 4
- آلو کو پی سیز میں کاٹ لیں 1
- آل اسپائس پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- ادرک لہسن 2 کھانے کے چمچ
- پوری کشمیری لال مرچیں 2 کٹی ہوئی
- دھنیا کٹا ہوا آدھا کپ
- پودینے کے پتے کٹے ہوئے ¼ کپ
- نمک 1 چمچ
- پانی 1 کپ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- انڈا حسب ضرورت
- روٹی کے ٹکڑے حسب ضرورت
Instructions
- بیف بوٹیوں کو پریشر ککر میں چنا دال، کٹی پیاز، ہری مرچ، آلو، آل اسپائس پاؤڈر، ہلدی، ادرک لہسن کا پیسٹ، کٹی لال کشمیری مرچ، نمک اور 1 کپ پانی کے ساتھ ڈالیں، 5 منٹ ہائی پر پریشر کک، ہلکی آنچ پر پکائیں۔ 15 منٹ کے لیے، بیف ٹینڈر ہونے پر ہٹا دیں اور مکسچر خشک ہو جائیں اور باریک پیس لیں۔
- اب اس میں کٹا ہوا دھنیا، پودینہ، 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، کٹی ہوئی ہری مرچ ڈال کر گول فلیٹ کباب بنائیں، بریڈ کرمبس کے ساتھ کوٹ کریں، انڈوں میں ڈبو کر سنہری ہونے تک شیلو فرائی کریں۔
