Gond ka Laddu (Edible Gum Laddu) Recipe
Ingredients
- 5 tbsp Desi Ghee
- 150 g Gond (Edible gum)
- 2 tbsp Desi Ghee
- 5 g Cashew nuts
- 100 g Phool Makhanay (Lotus seeds)
- 50 g Almonds
- 50 g Walnuts
- 2 tbsp Melon Seeds (Char Magaz)
- 25 g Pistachios
- 1 tbsp Desi Ghee
- 50 g Raisins
- 50 g Desiccated Coconut
- 1 tbsp Desi Ghee
- 350 g Whole Wheat Flour
- 3 tbsp Desi Ghee
- 1 tsp Cardamom Powder
- 400 g Jaggery
- ¼ tsp Nutmeg Powder
- Water As Required
Instructions
- In wok add desi ghee and let it melt.
- Add edible gum and fry on low flame until it puffs up. Keep stirring in between & take out in a bowl.
- Add desi ghee and let it melt. Add lotus seeds and fry for 2-3 minutes. Take out then crushed coarsely & set aside.
- In wok add desi ghee and let it melt. Add cashew nuts, almonds, walnuts, melon seeds and mix well.
- Add pistachios and fry for 1-2 minutes. Take out in a bowl.
- Add desi ghee and let it melt. Add raisins and fry for a minute & take out in a bowl.
- In the same wok add desiccated coconut and fry for 1-2 minutes & take out in a bowl.
- In wok add desi ghee and let it melt. Add whole wheat flour and cook for 2-3 minutes & mix continuously.
- Gradually add desi ghee and cook until its changes color (light brown). Mix continuously.
- Add cardamom powder, nutmeg powder. Mix well & take out in a bowl then mix well.
- In wok add jaggery, water and cook until it melts. Mix continuously and let it cool.
- Add melted jaggery and mix until well combined.
- Take a mixture (50g) and makes laddu of equal sizes (makes 31-32 approx.).
- Can be stored in an airtight jar for up to 6 months.
گوند کا لڈو (کھانے کے گم لڈو) کی ترکیب
Ingredients
- دیسی گھی 5 کھانے کے چمچ
- گونڈ (کھانے کی گم) 150 گرام
- دیسی گھی 2 کھانے کے چمچ
- کاجو 5 گرام
- مکھنائے 100 گرام
- بادام 50 گرام
- اخروٹ 50 گرام
- چار مغز 2 کھانے کے چمچ
- پستہ 25 گرام
- دیسی گھی 1 کھانے کا چمچ
- کشمش 50 گرام
- خشک ناریل 50 گرام
- دیسی گھی 1 کھانے کا چمچ
- گندم کا آٹا 350 گرام
- دیسی گھی 3 کھانے کے چمچ
- الائچی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- گڑ 400 گرام
- جائفل پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- پانی حسب ضرورت
Instructions
- کڑاہی میں دیسی گھی ڈال کر گلنے دیں۔
- گوند ڈالیں اور ہلکی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ یہ پھول جائے۔ درمیان میں ہلاتے رہیں اور ایک پیالے میں نکال لیں۔
- دیسی گھی ڈال کر گلنے دیں۔ کمل کے بیج ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ باہر نکالیں پھر موٹے پیس کر ایک طرف رکھ دیں۔
- کڑاہی میں دیسی گھی ڈال کر گلنے دیں۔ اس میں کاجو، بادام، اخروٹ، خربوزے کے بیج ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- پستے ڈال کر 1-2 منٹ تک بھونیں۔ ایک پیالے میں نکال لیں۔
- دیسی گھی ڈال کر گلنے دیں۔ کشمش ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں اور دیگچی میں نکال لیں۔
- اسی کڑاہی میں نمکین ناریل ڈال کر 1-2 منٹ تک بھونیں اور ایک پیالے میں نکال لیں۔
- کڑاہی میں دیسی گھی ڈال کر گلنے دیں۔ پوری گندم کا آٹا شامل کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں اور مسلسل مکس کریں۔
- آہستہ آہستہ دیسی گھی ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اس کا رنگ نہ بدل جائے (ہلکا بھورا)۔ مسلسل مکس کریں۔
- الائچی پاؤڈر، جائفل پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور ایک پیالے میں نکال لیں پھر اچھی طرح مکس کریں۔
- کڑاہی میں گڑ، پانی ڈال کر پگھلنے تک پکائیں۔ مسلسل مکس کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
- پگھلا ہوا گڑ شامل کریں اور اچھی طرح سے مل جانے تک مکس کریں۔
- ایک مرکب (50 گرام) لیں اور برابر سائز کے لڈو بنائیں (تقریباً 31-32 بنتے ہیں)۔
- ائیر ٹائٹ جار میں 6 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
