Suji Ka Halwa Recipe
Ingredients
- 1 cup Semolina (suji)
- 1 cup Sugar
- 4 cups Water
- ½ cup Ghee
- ¼ tsp Green Cardamom Powdered
- Almonds For Garnish
Instructions
- In a deep, heavy based sauce pan, melt the ghee add the sooji and stir fry over medium/low heat, depending on how often you stir it.
- At the same time in another pan dissolve the sugar in the water over low heat and keep on simmer, till required.
- Tip- It is convenient to do this in a pan with a long handle because when you pour the sugar solution into the soojee mixture a lot of steam is created, which burns your hand.
- When the sooji is light brown and gets a glossy look and does not stick together much (which means it is fried enough) add the sugar solution and the cardamom and bring to a boil, then simmer till the liquid is absorbed. At this stage you can stir off and on, not continuous.
- Serve hot, garnished with the almonds.
سوجی کا حلوہ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- سوجی 1 کپ
- چینی 1 کپ
- پانی 4 کپ
- گھی آدھا کپ
- سبز الائچی پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- گارنش کے لیے بادام
Instructions
- ایک گہرے، بھاری سوس پین میں، گھی پگھلا کر سوجی ڈالیں اور ہلکی ہلکی آنچ پر درمیانی/کم آنچ پر بھونیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کتنی بار ہلاتے ہیں۔
- اسی وقت ایک اور پین میں چینی کو ہلکی آنچ پر پانی میں گھولیں اور ضرورت کے مطابق ابالتے رہیں۔
- ٹپ: لمبے ہینڈل والے پین میں ایسا کرنا آسان ہے کیونکہ جب آپ سوجی کے مکسچر میں چینی کا محلول ڈالتے ہیں تو بہت زیادہ بھاپ بنتی ہے جس سے آپ کا ہاتھ جل جاتا ہے۔
- جب سوجی ہلکی بھوری رنگ کی ہو جائے اور چمکدار شکل اختیار کر لے اور زیادہ چپکی نہ ہو (جس کا مطلب ہے کہ یہ کافی تلی ہوئی ہے) چینی کا محلول اور الائچی ڈال کر ابال لیں، پھر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ مائع جذب نہ ہو جائے۔ اس مرحلے پر آپ ہلچل مچا سکتے ہیں، مسلسل نہیں۔
- بادام سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔
