Aloo K Parathey
Ingredients
- 3 cup Wheat flou
- 500 gm Potatoes (boil, peel and grind)
- 2 tbsp Green Coriander (Finely Chopped)
- 2 nos Green chillies (finely chopped)
- 1 tsp Anardana or Amchur powder
- Salt and pepper to taste
- Oil (for frying) as per taste
Instructions
- Add a teaspoon of salt to the flour and knead it. Add coriander, green chillies and pomegranate seeds or amchur powder to the mashed potatoes and mix well. Add salt and red chillies and mix well.
- Make walnut-sized patties from the kneaded dough, making each patty three inches in diameter.
- Pour the potato mixture (about a heaping tablespoon) on one and cover it with the other. Now roll it again until it is about a quarter of an inch thick.
- Add a tablespoon of oil on a hot pan and make the parathas and fry them until golden on both sides.
- When the paratha turns golden, remove it from the heat and cook the rest of the parathas in the same way. Serve hot with curd or butter.
آلو کے پراٹھے
Ingredients
- گندم کا آٹا(چھنا ہوا) تین پیالی
- آلو(ابال کر چھیل اورپیس لیں) 500گرام
- ہرادھنیا(باریک کٹا ہوا) دوکھانے کے چمچ
- ہری مرچ(باریک کٹی ہوئی) دوعدد
- اناردانہ یا امچور پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
- نمک ولال مرچ حسب ذائقہ
- تیل(فرائی کرنے کے لیے) حسب ذائقہ
Instructions
- آٹے میں ایک چائے کا چمچ نمک ڈال کرگوندھ لیں۔پسے ہوئے آلوؤں میں ہرادھنیا ،ہری مرچیں اور انار دانہ یا امچور پاؤڈر شامل کرکے اچھی طرح ملا دیں۔نمک اور لال مرچ بھی شامل کردیں اور اچھی طرح ملالیں۔
- گوندھے ہوئے آٹے سے اخروٹ کے سائز کے پیڑے بنائیں ہر پیڑے کو تین انچ قطر جتنا بیل لیں۔
- ایک پر آلو کا مرکب(ایک بھرے ہوئے کھانے کے چمچ کے برابر)ڈال دیں اور دوسرے سے اسے ڈھک دیں۔اب اسے دوبارہ سے بیلیں یہاں تک کہ یہ ایک چوتھائی انچ موٹاہوجائے۔
- گرم توے پر ایک کھانے کا چمچ تیل ڈال کر پراٹھا بنائیں اور اسے دونوں طرف سے سنہری کرلیں۔
- پراٹھا سنہری ہو جائے تو اسے آنچ سے ہٹالیں اور اسی طرح باقی پراٹھے بھی بنالیں۔دہی یا مکھن کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
