Arabic Chicken Shorba Recipe
Ingredients
- 350 g Boneless Chicken (Thigh Pieces)
- 2 medium Tomatoes
- ½ cup Water
- 2 Green Cardamoms
- 3-4 Cloves
- 1 medium Carrot
- 1 tsp Black Peppercorns
- 1 Bay leaf
- 2 Cinnamon Sticks
- 2-3 tbsp Oil
- 2 Chicken Stock Cubes (Optional)
- 1 cup Chopped Onions
- ½ cup Instant Oats
- 1 tbsp Garlic
- 1 tbsp Fresh coriander
- 1 tsp Paprika Powder
- Salt To Taste
- 2 litre Water
- 1 tbsp Lemon Juice
- Black Pepper Crushed
- Fresh Coriander Leaves
Instructions
- In a processer jug ,add tomatoes, carrot, water, blend well & set aside.
- In a bowl,place muslin cloth,add cinnamon sticks,green cardamom,cloves,black peppercorns,bay leaf & tie to make a potli (bouquet garni) & set aside.
- In a pot, add cooking oil, onion & sauté until translucent, add garlic & mix well for a minute.
- Add chicken & mix well until it changes color.
- Add paprika powder,salt,mix well & cook for 2-3 minutes.
- Add blended paste, mix well & cook on medium flame for 3-4 minutes, now add chicken stock cubes & mix well.
- Add prepared potli (bouquet garni),water,mix well & bring it to boil,cover & cook on low flame for 25-30 minutes. After remove & discard potli (bouquet garni) & turn off the flame.
- Mash the chicken with the help of masher.
- Turn on the flame,add instant oats,mix well & bring it to boil,cover & cook on low flame for 15-20 minutes.
- Add lemon juice, fresh coriander & mix well. Sprinkle black pepper powder, fresh coriander & serve hot!
عربی چکن شوربہ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- ٹماٹر درمیانے 2
- گاجر درمیانے 1
- پانی ½ کپ
- دار چینی 2
- سبز الائچی 2
- لونگ 3-4
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- تیز پتا 1
- تیل 2-3 کھانے کے چمچ
- پیاز 1کپ
- لہسن 1 کھانے کا چمچ
- بغیر ہڈی والے چکن کی ران کے ٹکڑے 350 گرام
- پیپریکا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- چکن اسٹاک کیوبز 2 (اختیاری)
- پانی 2 لیٹر
- فوری جو ½ کپ
- لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
- تازہ دھنیا
- کالی مرچ پسی ہوئی
Instructions
- ایک بلینڈر جگ میں ٹماٹر، گاجر، پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک پیالے میں ململ کا کپڑا رکھیں، دار چینی کی چھڑیاں، ہری الائچی، لونگ، کالی مرچ، بے پتی ڈال کر پوٹلی (گلدستہ گارنی) بنا کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک برتن میں کوکنگ آئل، سفید پیاز ڈال کر پارباسی ہونے تک بھونیں۔لہسن ڈالیں اور ایک منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔
- چکن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ اس کا رنگ بدل جائے ۔پیپریکا پاؤڈر، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
- ملا ہوا پیسٹ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ تک پکائیں۔چکن اسٹاک کیوبز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- تیار پوٹلی (گلدستے کی گارنی)، پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ابالنے پر لائیں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 25-30 منٹ تک پکائیں۔- پوٹلی (گلدستے کی گارنی) کو ہٹا کر ضائع کر دیں اور شعلہ بند کر دیں۔
- چکن کو میشر کی مدد سے میش کریں۔
- آگ کو آن کریں، فوری جو ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ابالنے پر لائیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔لیموں کا رس، تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- کالی مرچ پاؤڈر، تازہ دھنیا چھڑک کر گرم گرم سرو کریں!
