BADAMI PASANDE
Ingredients
- 1/2 kg Pasandy
- 6 tbsp butter
- 1 1/2 cup Onion chopped
- 2 tbsp Ginger garlic
- 3/4 cup Yogurt
- 1/2 tsp Black cumin
- 4 nos Green cardamom
- 1 stick Cinnamon
- 4 nos Whole red chilies
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Saffron
- 2 tbsp Milk
- 4 tbsp Cream
- 2 tbsp Almonds chopped
- Almonds sliced for garnish
Instructions
- Marinate pasanda with ginger garlic, salt and yogurt for 1 hour.
- Heat ghee, fry whole spices, add chopped onion, fry till golden, add in marinated pasanda’s with whole red chilies, chili powder, cook covered on low flame stirring occasionally until pasanda’s are tender
- Add little water if masala sticks to bottom, add in grounded almonds, cream and saffron, the gravy should be thick, serve hot with almonds and french fries.
بادامی پاسنڈے
Ingredients
- پسندے آدھا کلو
- مکھن 6 کھانے کے چمچ
- پیاز کٹی ہوئی ڈیڑھ کپ
- ادرک لہسن 2 کھانے کے چمچ
- دہی ¾ کپ
- کالا زیرہ آدھا چائے کا چمچ
- سبز الائچی 4
- دار چینی 1 چھڑی
- پوری سرخ مرچ 4
- مرچ پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- زعفران ¼ چائے کا چمچ
- دودھ 2 کھانے کے چمچ
- کریم 4 کھانے کے چمچ
- بادام کٹے ہوئے 2 کھانے کے چمچ
- گارنش کے لیے کٹے ہوئے بادام
Instructions
- پسندا کو ادرک لہسن، نمک اور دہی کے ساتھ 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
- گھی گرم کریں، سارا مصالحہ بھونیں، کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، سنہری ہونے تک بھونیں، پسندے میں پوری سرخ مرچ، مرچ پاؤڈر ڈال کر ہلکی آنچ پر ڈھک کر پکائیں جب تک کہ پسندا نرم نہ ہو جائے۔
- اگر مسالہ نیچے سے چپک جائے تو تھوڑا سا پانی ڈالیں، پسے ہوئے بادام، کریم اور زعفران ڈالیں، گریوی گاڑھی ہو، بادام اور فرنچ فرائز کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
