Main Course

Baingan Chutney

Baingan Chutney

Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 5

Ingredients
  

  • 2 nos Eggplants
  • 6 nos Green chillies
  • 10-12 nos Tamarind seeds
  • 6 cloves Garlic
  • Coriander and mint little by little
  • Salt to taste

Instructions
 

  • Press the eggplants into the ashes of the hot stove
  • Take it out after half an hour
  • If they are not roasted, leave for another ten minutes
  • Now put them in cold water
  • In this way, putting them in water will peel them off
  • Now cut it into pieces
  • Now mix garlic, green chillies, coriander, mint, tamarind and salt and grind them finely
  • Then add chopped brinjal to it
  • After adding the eggplant, taste it
  • If the taste is not to your liking, salt, pepper and tamarind can be added or served as is.

بینگن کی چٹنی

Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 5

Ingredients
  

  •  بینگن دو عدد
  •  سبز مرچ چھ عدد
  •  املی کے دانے دس بارہ
  •  لہسن چھ جوے
  •  دھنیا اور پو دینہ تھوڑا تھوڑا
  •  نمک حسب ذائقہ

Instructions
 

  • بینگنوں کو گرم چولہے کی راکھ میں دبا دیں
  • کوئی آدھا گھنٹہ دبا رہنے کے بعد نکال کر دیکھیں
  • اگر وہ نہ بھنے ہوئے تو دس منٹ اور رہنے دیں
  • اب ان کو ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں
  • اس طرح پانی میں ڈالنے سے ان کا چھلکا اتر جائے گا
  • اب اس کے ٹکڑے کر لیں
  • اب لہسن ، سبز مرچ، دھنیا، پودینہ، املی اور نمک ملا کر خوب باریک پیس لیں
  • پھر اس میں کٹے ہوئے بینگن بھی ملا دیں
  • بینگن ملانے کے بعد چکھ کر دیکھ لیں
  • اگر ذائقہ آپ کی پسند کے مطابق نہ ہو تو نمک مرچ اور املی مزید ملا سکتے ہیں یا اسی طرح کھانے کے لئے پیش کر سکتے ہیں

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating