Main Course

Batata Vada Recipe

Batata Vada Recipe

Batata Vada Recipe

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Cuisine Indian
Servings 6
Calories 135 kcal

Ingredients
  

  • 500 gm Potato
  • 1 tbsp Oil
  • 2 twigs Curry Leaves
  • ½  tsp Mustard Seeds
  • 1 tsp  Fennel Seeds
  • 2 Green Chillies
  • ½  tbsp Garlic Paste
  • ½  tbsp Red Chilli Flakes
  • ½  tbsp Cumin Powder
  • ½  tbsp Coriander Powder
  • ½  tbsp Turmeric Powder
  • tsp Salt
  • 1 Onions
  • 1 tsp Sugar
  • 2 tbsp Lemon Juice
  • 1 cup Gram Flour
  • ½ Salt
  • ½ Red Chilli
  • ½ tsp Cumin
  • ½ tsp Baking Soda
  • ½ tsp Water or as Needed

Instructions
 

  • Mashed boiled potatoes until smooth and set aside.
  • Heal oil in a pan add garlic and mustard. Fry for few seconds then all the remaining ingredients of tempering. Give it a stir and cook for 1 minute.
  • Now, stir in chopped onions, mix well and remove from heat.
  • Add the mashed potatoes, sugar, and lemon juice to the tempering. Mix well and make 15 small balls. Keep in the fridge to cool for 10 minutes to chill or until needed.
  • Meanwhile, make the batter for coating by mixing all ingredients for coating in a bowl. Make a smooth and thick batter of dropping consistency.
  • Heat about 2 inches oil in a non-stick wok or pot. Dip each potato ball in the chickpea flour batter. Lift it carefully with wooden spatula. Slowly slide the ball into hot oil without denting it.
  • Fry 4-5 balls in a batch. Spoon oil over the ball but do not stir until firm. Then flip the ball and cook evenly until golden.
  • Remove from oil to a paper towel. Serve hot with any chutney or sauce.

بٹاٹا وڈا کی ترکیب

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Cuisine Indian
Servings 6

Ingredients
  

  • آلو 500 گرام
  • تیل 1 کھانے کا چمچ
  • چند کری پتے
  • رائی دانہ ½ چائے کا چمچ
  • سونف 1 چائے کا چمچ
  • ہری مرچیں 2
  • لہسن کا پیسٹ ½ کھانے کا چمچ
  • سرخ مرچ کے فلیکس ½ کھانے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر ½ کھانے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر ½ کھانے کا چمچ
  • ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
  • نمک ½1 چائے کا چمچ
  • پیاز 1
  • چینی 1 چائے کا چمچ
  • لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
  • بیسن 1 کپ
  • لال مرچ ½
  • زیرہ ½ چائے کا چمچ
  • بیکنگ سوڈا ½ چائے کا چمچ
  • پانی ½ چائے کا چمچ یا حسب ضرورت

Instructions
 

  • ابلے ہوئے آلو کو ہموار ہونے تک میش کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
  • ایک پین میں تیل گرم کریں لہسن اور سرسوں ڈالیں۔ چند سیکنڈ کے لیے بھونیں پھر باقی تمام اجزاء کو چھان لیں۔ اسے ہلائیں اور 1 منٹ تک پکائیں۔
  • اب کٹی ہوئی پیاز میں ہلائیں، اچھی طرح مکس کریں اور آنچ سے اتار لیں۔
  • میشڈ آلو، چینی، اور لیموں کا رس شامل کریں ٹیمپرنگ۔ اچھی طرح مکس کریں اور 15 چھوٹی گیندیں بنائیں۔ 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے لیے یا ضرورت تک فریج میں رکھیں۔
  • دریں اثنا، ایک پیالے میں کوٹنگ کے لیے تمام اجزاء کو ملا کر کوٹنگ کے لیے بیٹر بنائیں۔ ڈراپنگ مستقل مزاجی کا ایک ہموار اور گاڑھا بیٹر بنائیں۔
  • ایک نان اسٹک ووک یا برتن میں تقریباً 2 انچ تیل گرم کریں۔ ہر آلو کی گیند کو چنے کے آٹے کے بیٹر میں ڈبو دیں۔ اسے لکڑی کے اسپاتولا سے احتیاط سے اٹھائیں. گیند کو دھیرے دھیرے گرم تیل میں گھسائیں بغیر اسے ڈھنگ لگائے۔
  • ایک بیچ میں 4-5 گیندوں کو بھونیں۔ گیند کے اوپر تیل کا چمچ ڈالیں لیکن جب تک مضبوط نہ ہو نہ ہلائیں۔ پھر گیند کو پلٹائیں اور سنہری ہونے تک یکساں طور پر پکائیں۔
  • تیل سے کاغذ کے تولیے میں ہٹا دیں۔ کسی بھی چٹنی یا چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating