BEEF ROAST
Ingredients
- 1 kg Beef Undercut
- 2 tbsp Ginger garlic paste
- 3/4 cup Thick yogurt
- 3 tbsp Mayonnaise
- 1 tbsp Papaya
- 1/4 cup Oil
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Chicken powder
- 2 tbsp Lemon juice
- 1 tsp Oregano
- 1 1/2 tsp Ground black pepper
- 2 tbsp Vinegar
- 1 1/2 tsp Roasted ground cumin
- 1 tbsp Corn flour
Ingredients for BBQ Veggies
- 2 Onions (cut into big quarters)
- 1 Red capsicum (cut into big cubes)
- 1 Green capsicum (cut into big cubes)
- 2 Tomatoes cubes
- 1/4 cup Oil
- Black pepper powder as required
- Mustard paste as required
- Paprika, honey as required
Instructions
- Marinate vegetable cubes with ¼ cup oil, black pepper 1 tsp, mustard paste 1 tsp, salt to taste, paprika ½ tsp, honey 1 tbsp
METHOD :
- Marinate undercut with all the given ingredients for 1 hour. Heat ¼ cup oil and grill undercut for 15 mins on both sides, then add 1 cup water, cover, and cook till tender. Lastly, add corn flour to thicken the sauce. Serve with BBQ vegetables.
METHOD :
- Insert a metal skewer through these vegetables in alternating order, place on BBQ grill or open flame, and grill till edges get charred, do not overcook, we just need to give it a smoky grilled flavor. Serve with roast beef.
بیف روسٹ
Ingredients
- بیف انڈر کٹ 1 کلو
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھا دہی ¾ کپ
- مایونیز 3 کھانے کے چمچ
- پپیتا 1 چمچ
- تیل ¼ کپ
- نمک 1 چمچ
- چکن پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- اوریگانو 1 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی کالی مرچ 1½ چائے کا چمچ
- سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- بھنا ہوا زیرہ 1½ چائے کا چمچ
- کارن فلور 1کھانے کا چمچ
باربی کیو سبزیوں کے اجزاء:
- پیاز (بڑے چوتھائیوں میں کاٹ لیں) 2
- سرخ شملہ مرچ (بڑے کیوبز میں کاٹ لیں) 1
- سبز شملہ مرچ (بڑے کیوبز میں کاٹ لیں) 1
- ٹماٹر کیوبز 2
- تیل ¼ کپ
- کالی مرچ پاؤڈر حسب ضرورت
- سرسوں کا پیسٹ حسب ضرورت
- پیپریکا، شہد حسب ضرورت
Instructions
- سبزیوں کے کیوبز کو ¼ کپ تیل، کالی مرچ 1 چائے کا چمچ، سرسوں کا پیسٹ 1 عدد، نمک حسب ذائقہ، پیپریکا ½ چائے کا چمچ، شہد 1 کھانے کا چمچ
طریقہ:
- انڈر کٹ کو تمام دیے گئے اجزاء کے ساتھ 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔ ¼ کپ تیل گرم کریں اور انڈر کٹ کو 15 منٹ تک دونوں طرف سے گرل کریں، پھر 1 کپ پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ آخر میں، چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے مکئی کا آٹا ڈالیں۔ BBQ سبزیوں کے ساتھ سرو کریں۔
طریقہ:
- ان سبزیوں کے درمیان ایک دھاتی سیخ کو باری باری ترتیب میں ڈالیں، BBQ گرل یا کھلی آگ پر رکھیں، اور اس وقت تک گرل کریں جب تک کنارے جل نہ جائیں، زیادہ نہ پکیں، ہمیں بس اسے دھواں دار انکوائری ذائقہ دینے کی ضرورت ہے۔ روسٹ بیف کے ساتھ سرو کریں۔
