BEMISAL BIRYANI
Ingredients
- 1/2 kg Coarsely hand-chopped mince
- 1 tbsp Whole spices mixed
- 1 tbsp Chili powder
- 1 1/2 tsp Salt
- 1 cup Brown onion
- 20 Mint leaves
- 1 tbsp Screw pine
- 1/2 kg Boiled Rice
- 3/4 cup Oil
- 1 Bay leaf
- 1 tbsp Coriander powder
- 1 Tomato chopped
- 1 cup Black lentil boiled
- 6 whole Green chilies
- 2 Egg boiled
- 2 Ani star
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1/2 tsp Turmeric
- 1 cup Yogurt
- 1/2 bunch Coriander leaves chopped
- Yellow color a pinch
- 15 Cashew nuts fried
Instructions
- Heat oil, fry whole spices, and star, ginger garlic paste, salt, chili powder, turmeric, chili powder, coriander, fry well, add chopped tomato and mince, add yogurt with half quantity of brown onion, stir well, cover, and cook till mince get tender and water dries
- Add to the mince, chopped green masala, boiled daal and mix. Boil rice with salt, bay leaf, and black cumin till ¾ done. In a pan, add ¼ cup oil, and ¼ cup water,
- Spread with half the quantity of rice then mince, the remaining rice, top with kewra and color, remaining brown onion, 2 tbsp ghee, put on dum for 15 mins, serve biryani topped with fried cashew nuts and boiled eggs.
بمسال بریانی
Instructions
- تیل گرم کریں، سارا مصالحہ بھونیں، اور سٹار، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، مرچ پاؤڈر، ہلدی، مرچ پاؤڈر، دھنیا، اچھی طرح بھونیں، کٹے ہوئے ٹماٹر اور کیما ڈالیں، آدھی مقدار میں براؤن پیاز کے ساتھ دہی ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، ڈھانپیں، اور کیما ٹینڈر ہونے تک پکائیں اور پانی خشک ہو جاتا ہے۔
- کیما، کٹا ہوا سبز مسالہ، ابلی ہوئی دال اور مکس میں شامل کریں۔ چاولوں کو نمک، خلیج کی پتی اور کالے زیرہ کے ساتھ ¾ مکمل ہونے تک ابالیں۔ ایک پین میں، ¼ کپ تیل، اور ¼ کپ پانی ڈالیں،
- چاول کی آدھی مقدار کے ساتھ پھینٹیں پھر کیما کریں، باقی چاول، اوپر کیوڑا اور رنگ، بقیہ براؤن پیاز، 2 کھانے کے چمچ گھی، 15 منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں، بریانی کو اوپر تلے ہوئے کاجو اور ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ سرو کریں۔
