Dum Pukht Gosht Recipe
Ingredients
- 1 kg Mutton
- 4-5 slices Onion
- 4-5 Ilaichi
- 1/2 kg Yogurt
- 7-10 Whole Red Chilies
- 2 tbsp Garam Masala
- 1 1/2 tsp Salt
- 1/2 cup Oil
- 1 tbsp Garlic paste
Instructions
- Put mutton, oil, onion, and red chilies in pan, mix garam masala in yogurt and pour over meat mixture.
- Cook (uncovered) on high heat for about 10 minutes.
- Add salt, Ilaichi and garlic paste. Seal the pan and lid with flour (if not using pressure cooker), and cook on very low heat for 45 minutes.
- If water has not dried, cook on high heat till it does and only thick gravy is left. Do not stir hard.
- Serve garnished with coriander.
دم پخت گوشت کی ترکیب
Ingredients
- مٹن 1 کلو
- پیاز 4-5 سلائس
- الائچی 4-5
- دہی ½ کلو
- پوری سرخ مرچ 7-10
- گرم مصالحہ 2 کھانے کے چمچ
- نمک ½1 چائے کا چمچ
- تیل ½ کپ
- لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
Instructions
- پین میں مٹن، تیل، پیاز اور لال مرچیں ڈالیں، دہی میں گرم مصالحہ ملا کر گوشت کے مکسچر پر ڈال دیں۔
- تقریباً 10 منٹ تک تیز آنچ پر پکائیں۔
- نمک، الائچی اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ پین اور ڈھکن کو آٹے سے بند کر دیں (اگر پریشر ککر استعمال نہیں کر رہے ہیں)، اور بہت ہلکی آنچ پر 45 منٹ تک پکائیں۔
- اگر پانی خشک نہ ہو تو تیز آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ نہ ہو جائے اور صرف گاڑھی گریوی باقی رہ جائے۔ سخت ہلچل نہ کریں۔
- ہرے دھنیے سے گارنش کرکے سرو کریں۔
