Egg Biryani
Ingredients
- 1/2 kg Ricesoaked for 30 minutes
- 6-8 Eggs hard boiled
- 1/2 cup Oil
- 1 tbsp Mixed whole spices
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 2 Onion chopped
- 2 Tomatoes finely chopped
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1/4 tsp Turmeric
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Coriander powder
- 1 tsp Cumin powder
- 1/2 tsp All spice
- 1/2 cup Coconut milk
- 2 tbsp Coriander leaves chopped
- Mint leaves few
- 4 Green chilies
Instructions
- Heat oil in a pan add mixed whole spices fry for 1 minute add chopped onion fry till light golden add ginger garlic paste add chopped tomatoes with dry seasonings fry well add ½ cup coconut milk and ½ cup water, cook till mixture thick
- In a pan spread ½ boiled rice top with cooked masala, boiled eggs, chopped green masala, remaining rice, top with 2 tbsp oil or ghee, leave it dum for 15 minutes, transfer the biryani to platter, garnish with boiled eggs and serve.
انڈا بریانی
Ingredients
- چاول آدھا کلو 30 منٹ تک بھگو دیں۔
- انڈے سخت ابلے ہوئے 6 سے 8
- تیل آدھا کپ
- ملا ہوا سارا مصالحہ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- پیاز 2 کٹی ہوئی۔
- ٹماٹر 2 باریک کٹے ہوئے۔
- مرچ پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ ڈھیر
- دھنیا پاؤڈر 1 عدد ڈھیر
- زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- تمام مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
- ناریل کا دودھ آدھا کپ
- دھنیا کٹا ہوا 2 کھانے کے چمچ
- پودینہ چند پتے ہیں۔
- ہری مرچیں 4
Instructions
- ایک پین میں تیل گرم کریں اس میں ملا ہوا سارا مصالحہ ڈال کر 1 منٹ تک بھونیں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر خشک مصالحے کے ساتھ کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بھونیں آدھا کپ ناریل کا دودھ اور آدھا کپ پانی ڈال کر مکسچر کو گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- ایک پین میں ½ ابلے ہوئے چاولوں کے اوپر پکا ہوا مسالہ، ابلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے ہری مسالہ، باقی چاول، اوپر 2 کھانے کے چمچ تیل یا گھی ڈال کر 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، بریانی کو پلیٹر میں منتقل کریں، ابلے ہوئے انڈوں سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
