Egg Noodles Recipe

• Heat a pan over a medium flame.
•  The oil is sufficiently hot, add the ginger-garlic paste and fry for some time.
• Add some finely chopped green chillies.
• Then add the onions, beans and green chillies in the same pan and saute for a minute or two.
• Add the carrots, cabbage, salt, pepper powder, soy sauce and Ajinomoto. Stir-fry the ingredients for some time.
• Once done, add the boiled noodles and break the eggs into the pan. Mix well and cook for a few minutes. If you like smoky flavours, stir the veggies mix on a high flame.
• Cover the pan with a lid and allow it to cook for around 2-3 minutes. Once done, transfer the dish to a serving bowl and garnish it with coriander leaves.

Tips:

• To make the dish more amazing, add some finely chopped spring onions. This will add a nice flavour and colour.
• While boiling the noodles, add a teaspoon refined oil and salt. This will prevent the noodles from sticking.
• If you like the slightly burnt flavour, you can toss the noodles over high flame.

• ایک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
• تیل کافی گرم ہو، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر کچھ دیر بھونیں۔
• کچھ باریک کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال دیں۔
• پھر اسی پین میں پیاز، پھلیاں اور ہری مرچیں ڈال کر ایک یا دو منٹ تک بھونیں۔
• گاجر، بند گوبھی، نمک، کالی مرچ پاؤڈر، سویا ساس اور اجینوموٹو شامل کریں۔ اجزاء کو کچھ دیر کے لیے بھونیں۔
• ایک بار ہو جانے کے بعد، ابلی ہوئی نوڈلز ڈالیں اور انڈے کو پین میں توڑ دیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور چند منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ کو دھواں دار ذائقے پسند ہیں تو سبزیوں کے مکسچر کو تیز آنچ پر ہلائیں۔
• پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے تقریباً 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، ڈش کو سرونگ باؤل میں منتقل کریں اور اسے دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔

ٹپ

• ڈش کو مزید حیرت انگیز بنانے کے لیے، کچھ باریک کٹی ہوئی پیاز شامل کریں۔ یہ ایک اچھا ذائقہ اور رنگ شامل کرے گا.
• نوڈلز کو ابالتے وقت ایک چائے کا چمچ ریفائنڈ آئل اور نمک ملا دیں۔ یہ نوڈلز کو چپکنے سے روکے گا۔
• اگر آپ کو ہلکا سا جلا ہوا ذائقہ پسند ہے تو آپ نوڈلز کو تیز آگ پر ٹاس کر سکتے ہیں۔