Kasturi Handi
Ingredients
- 1/2 kg Boneless Chicken 1 inch cube
- 1 tbsp Crushed Red Pepper
- 1 tbsp Ginger Garlic
- 2-3 Cheese Slices
- 1/4 cup Lemon Juice
- 2 Onion chopped
- 2 oz Butter
- 1 tsp White Cumin Roasted and Crushed
- 1/4 cup Oil
- 1 tsp Black Pepper Crushed
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Roasted Gram Grinded
- 2 tbsp Almonds Grinded
- 2 tbsp Pistachio Grinded
- 1 tsp White Cumin Seeds Grinded
Instructions
- Marinate chicken with all grinded spices, crushed red pepper, salt, ginger garlic, crushed black pepper, leave it for 30 minutes, heat butter and oil in a handi, add marinated chicken, cover and cook till chicken tender and mixture dry.
- Add lemon juice, serve garnish with cheese slices in a small handi.
کستوری ہانڈی
Ingredients
- بونلیس چکن آدھا کلو 1 انچ کیوب
- پسی ہوئی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
- ادرک لہسن 1 کھانے کا چمچ
- پنیر کے ٹکڑے 2 سے 3
- لیموں کا رس ¼ کپ
- پیاز 2 کٹی ہوئی۔
- مکھن 2 اونس
- سفید زیرہ بھنا اور پسا ہوا 1 عدد
- تیل ¼ کپ
- کالی مرچ پسی ہوئی 1 عدد
- نمک 1 چمچ
- بھنے ہوئے چنے 2کھانے کے چمچ پیس لیں۔
- بادام پیس کر 2 کھانے کے چمچ
- پستا پیس لیا 2کھانے کے چمچ
- سفید زیرہ پیس کر 1 عدد
Instructions
- چکن کو تمام پیسے ہوئے مصالحے، پسی ہوئی لال مرچ، نمک، ادرک لہسن، پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں، 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، ہانڈی میں مکھن اور تیل گرم کریں، اس میں میرینیٹ شدہ چکن ڈال کر ڈھانپیں اور چکن کو خشک ہونے تک پکائیں۔
- لیموں کا رس شامل کریں، چھوٹی ہانڈی میں پنیر کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔
