Khara Masala Mutton Karahi Recipe
Ingredients
- 700 gm Mutton
- 1 Onion
- 2 tsp Garlic
- 2 Bay leaves
- 1 Cinnamon stick
- 1 Black Cardamom
- 2 Green Cardamoms
- ½ tsp Cumin seeds
- 1 tsp Garam Masala
- 1 tbsp Ginger Chopped
- 1 cup Yogurt
- 1 tsp Kashmiri Chilli Powder
- 1 tsp Red Chilli Powder
- ½ tsp Turmeric Powder
- Salt To Taste
- ¼ cup Oil
- Green Coriander Chopped (Garnish)
Instructions
- Heat oil in pan fry onion and mutton till light golden brown
- Add all whole spices, salt, red chilli powder, Kashmiri chilli powder
- Add turmeric, yogurt , ginger, garlic with 1 cup of water
- Covered pan and cook on slow flame till mutton is 80 % done.
- Now add garam spices, covered and cook again for few mints till gravy separates oil.
- Garnish with coriander leaves.
کھرا مصالحہ مٹن کراہی کی ترکیب
Ingredients
- مٹن 700 گرام
- پیاز 1
- لہسن 2 چائے کے چمچ
- تیز پتا 2
- دار چینی 1
- کالی الائچی 1
- سبز الائچی 2
- زیرہ ½ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ 1 چائے کا چمچ
- تازہ ادرک کٹی ہوئی 1 کھانے کا چمچ
- دہی 1 کپ
- کشمیری مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- تیل ¼ کپ
- ہرا دھنیا کٹا ہوا (گارنش)
Instructions
- پین میں تیل گرم کرکے پیاز اور مٹن کو ہلکے سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
- تمام مصالحے، نمک، لال مرچ پاؤڈر، کشمیری مرچ پاؤڈر شامل کریں۔
- ہلدی، دہی، ادرک، لہسن 1 کپ پانی کے ساتھ ملا دیں۔
- پین کو ڈھک کر دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک کہ مٹن 80 فیصد مکمل نہ ہوجائے۔
- اب گرم مصالحہ ڈالیں، ڈھک کر دوبارہ چند منٹ تک پکائیں جب تک کہ گریوی تیل الگ نہ کر دے۔
- دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔