Malai Chicken Tikka Kabab Recipe
Ingredients
- 500 gm Boneless Chicken
- 1 tsp Papaya Paste Or Meat Tenderiser
- 2 tbsp Green Chili Paste
- 1 tbsp Garlic Ginger Paste
- ½ tbsp Cumin Powder
- ½ tbsp Coriander Powder
- ½ tsp Black Pepper
- ½ tsp Garam Masala
- 1 tbsp Cornstarch
- ½ Chicken Cube (Optional)
- ¾ tsp Salt
- ¼ cup Yogurt
- ¼ cup Cream
- 1 tbsp Chopped Coriander
- 1 tbsp Cream Cheese
- 2 tbsp Lemon Juice
- Oil For Frying
Instructions
- Wash and pat dry chicken cubes. (If using chicken breast, wash and pat dry chicken and then cut into 1-inch cubes.)
- Mix all the ingredients of chicken marinade in a bowl.
- Add chicken and mix well and marinate chicken for a total of 45 minutes at least to 2 hours preferably. You can marinate up to 12 hours ahead and store in the fridge.
- Thread the chicken on the wooden skewers. Set aside.
- Heat oil in anon stick pan and place the tikka skewer. Cover the skewers with a lid and let it cook for 3-4 minutes on medium heat. Then remove lid and cook on high heat for 1-2 minutes until water dries and tikka are lightly golden. Cook in batches.
- Serve immediately, or you can smoke for 2 minutes charcoal and drizzle of oil and serve.
ملائی چکن تکہ کباب کی ترکیب
Ingredients
- بغیر ہڈی والا چکن 500 گرام
- گوشت ٹینڈرائزر یا پپیتا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ کا پیسٹ2 کھانے کے چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر ½ کھانے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر ½ کھانے کا چمچ
- کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ ½ چائے کا چمچ
- کارن سٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- چکن کیوب ½
- نمک ¾ چائے کا چمچ
- دہی ¼ کپ
- کریم ¼ کپ
- پیاز 3 کھانے کے چمچ
- تازہ دھنیا 1 کھانے کا چمچ
- کریم پنیر 1 کھانے کا چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- تلنے کے لیے تیل
Instructions
- چکن کیوبز کو دھو کر خشک کریں۔ (اگر چکن بریسٹ استعمال کر رہے ہیں تو چکن کو دھو کر تھپتھپائیں اور پھر 1 انچ کیوبز میں کاٹ لیں۔)
- ایک پیالے میں چکن میرینیڈ کے تمام اجزاء کو مکس کریں۔
- چکن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں اور چکن کو کل 45 منٹ سے کم از کم 2 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔ آپ 12 گھنٹے آگے میرینیٹ کر سکتے ہیں اور فرج میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
- چکن کو لکڑی کے سیخوں پر تھریڈ کریں۔ ایک طرف.
- اینون اسٹک پین میں تیل گرم کریں اور ٹِکا سیخ رکھ دیں۔ سیخوں کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ تک پکنے دیں۔ پھر ڈھکن ہٹائیں اور تیز آنچ پر 1-2 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے اور ٹکا ہلکا سنہری ہو جائے۔ بیچوں میں پکائیں۔
- فوری طور پر پیش کریں، 5 منٹ کے کوئلے کا دھواں دے سکتے ہیں۔
