Main Course

MURGH DILKASH

MURGH DILKASH

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • 1/2 kg Boneless chicken cubes

Ingredients for Batter :

  • 6 tbsp Flour
  • 2 tbsp Corn flour
  • 2 Eggs
  • 1/2 tsp Salt
  • 1/2 tsp Dried fenugreek crushed

Other Ingredients :

  • Oil for frying
  • 1 tbsp Ginger julienne
  • 2 tbsp Coriander leaves chopped
  • 1/4 cup Oil

Ingredients for Gravy :

  • 2 Onions large boiled and blended
  • 1 tbsp Ginger garlic
  • 6 Green chilies grinded
  • 2 tbsp Almonds powder
  • 1/2 pack Cream
  • 1/4 tsp Saffron (dissolved in 2 tbsp milk)
  • 1/2 tsp Cardamom powder
  • 1/2 tsp Allspice
  • 1 Chili powder
  • 1 tsp Salt
  • 1 tsp Sugar
  • Orange color a pinch
  • 1 slice Boiled egg

Instructions
 

METHOD FOR BATTER :

  • Make the batter with enough water.

Method

  • Dip chicken pieces in prepared batter and deep fry for about 5 mins till golden.
  • Heat butter and oil in a wok with onion paste, fry for 2-3 mins, add ginger garlic, ground green chili paste, chili powder, cook for2 mins, add grounded cashew nuts paste, saute for 5 mins, simmer for 5 mins, add cream, elaichi powder, allspice, salt, saffron, ginger julienne, cook for another 2 mins,
  • Put the fried chicken in a dish and pour the gravy over it, garnish with coriander leaves and sliced boiled egg.

مرگ دلخش

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • بغیر ہڈی والے چکن کیوبز آدھا کلو

بیٹر کے لیے اجزاء:

  • آٹا 6 کھانے کے چمچ
  • کارن فلور 2 کھانے کے چمچ
  • انڈے 2
  • نمک آدھا چائے کا چمچ
  • خشک میتھی پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ

دوسرے اجزاء :

  • تلنے کے لیے تیل
  • ادرک جولین 1 کھانے کا چمچ
  • دھنیا کٹا ہوا 2 کھانے کے چمچ
  • تیل ¼ کپ

گریوی کے اجزاء:

  • پیاز بڑی ابلی ہوئی اور بلینڈ 2
  • ادرک لہسن 1 کھانے کا چمچ
  • ہری مرچیں پیس کر 6
  • بادام پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
  • کریم آدھا پیکٹ
  • زعفران (2 کھانے کے چمچ دودھ میں تحلیل) ¼ عدد
  • الائچی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
  • آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
  • مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • نمک 1 چمچ
  • چینی 1 چمچ
  • نارنجی رنگ ایک چٹکی۔
  • ابلا ہوا انڈا 1 کٹا ہوا۔

Instructions
 

بیٹر کا طریقہ:

  • کافی پانی سے بیٹر بنائیں۔

طریقہ:

    چکن کے ٹکڑوں کو تیار بیٹر میں ڈبو کر تقریباً 5 منٹ تک سنہری ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔

    • ایک کڑاہی میں پیاز کے پیسٹ کے ساتھ مکھن اور تیل گرم کریں، 2 سے 3 منٹ تک بھونیں، ادرک لہسن، پسی ہوئی ہری مرچ کا پیسٹ، مرچ پاؤڈر ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں، پسے ہوئے کاجو کا پیسٹ ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں، 5 منٹ تک ابالیں، کریم، ایلیچی پاؤڈر، مصالحہ، نمک، زعفران، ادرک جولین ڈال کر مزید 2 منٹ پکائیں،
    • فرائی ہوئی چکن کو ڈش میں رکھ کر اس پر گریوی ڈالیں، ہرا دھنیا اور کٹے ہوئے اُبلے انڈے سے گارنش کریں۔