Pakistani Mutton Kalia Recipe
Ingredients
For Curry:
- 453 g Mutton
- ¼ cup Olive Oil
- 1 Onion
- 1½ cup Water
- 3 tbsp Ginger Garlic Paste
- 2 tbsp Yogurt
- ¼ tsp Garam Masala Powder
- ¼ tsp Green Cardamom Powder
Whole Spices:
- 1 Cinnamon Stick
- 2 Cloves
- 6 Black Peppercorns
- 2 Green Cardamoms
- 1 Black Cardamom
Instructions
- Add onion, sauté it until brown. Then add whole spices and mix well.
- Add ginger garlic paste, sauté it. Next add meat and sauté it until the meat changes color.
- Add yogurt, salt, and powdered spices. Now add water. Mix well
- Pressure for 10-12 minutes. Release the steam, and mix well.
- Add in green cardamom powder and garam masala powder. Serve with a fresh chapati.
پاکستانی مٹن کالیا کی ترکیب
Ingredients
سالن کے لیے
- مٹن 453 گرام
- زیتون کا تیل ¼ کپ
- پیاز 1
- پانی 1½ کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 3 کھانے کے چمچ
- دہی 2 کھانے کے چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- سبز الائچی پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
سارا مصالحہ
- دار چینی 1
- لونگ 2
- کالی مرچ 6
- سبز الائچی 2
- کالی الائچی 1
پاؤڈر مصالحہ
- ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
Instructions
- ایک فوری برتن میں، ساٹ موڈ پر، زیتون کا تیل شامل کریں۔
- پیاز شامل کریں، براؤن ہونے تک بھونیں۔ پھر اس میں سارا مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھونیں۔ اس کے بعد گوشت ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت کا رنگ نہ بدل جائے۔
- دہی، نمک اور پاؤڈر مصالحہ ڈالیں۔ اب پانی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- 10-12 منٹ کے لئے دباؤ. بھاپ چھوڑ دیں، اور اچھی طرح مکس کریں۔
- ہری الائچی پاؤڈر اور گرم مصالحہ پاؤڈر ڈالیں۔ تازہ چپاتی کے ساتھ سرو کریں۔
