Red Ketchup Chicken Recipe
Ingredients
- 1 kg Whole Skinless Chicken
- 5 tbsp Chicken Tikka Masala
- 2 tbsp Ginger Garlic Paste
- 4 tbsp Yogurt
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Lemon Juice
For Sauce:
- ½ cup Tomato Ketchup
- ¼ cup Chilli Garlic Sauce
- 1 cup Cream
- ¼ cup Boiled Macaroni (Optional)
- ¾ cup Steamed Chicken (Carrot, Capsicum, Potato)
For Tempering:
- 2 tbsp Oil
- ¼ tsp Cumin
- 5-6 Button Red Chillies
- Charcoal For Smoke
For Garnishing:
- 1 Boiled Egg
- Handful Fresh Coriander
- 1 packet Chips
- 3-4 Lettuce Leaves
Instructions
For Marination:
- Wash and dry chicken with a napkin. Make deep cuts and poke chicken all around with fork.
- Mix all ingredients of marination and cover the chicken thoroughly with it.
- Marinate overnight in the fridge.
Prepare Red Ketchup Chicken:
- chicken for 20 minutes or until done. Sear (bhunna) the chicken for few minutes on high flame. Your chicken is ready.
- Mix all ingredient of sauce in a bowl. Pour the sauce on the chicken and mix. You may add pasta if using. Cover the chicken cook for a few minutes.
- Steam vegetables and add to the chicken. You can also smoke this chicken at this stage with a piece of coal and few drops of oil.
- Heat oil in a pan, add cumin, and red chilli. Let red chillies turn dark then pour tempering over the chicken.
- Serve with garnishing of your choice.
ریڈ کیچپ چکن کی ترکیب
Ingredients
For Chicken Marniation:
- کھال کے بغیر چکن 1 کلو
- چکن تکہ مصالحہ 5 کھانے کے چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- دہی 4 کھانے کے چمچ
- مکھن 2 کھانے کے چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کا چمچ
ساس کے لیے:
- ٹماٹو کیچپ ½ کپ
- چلی گارلک سوس 2 کھانے کے چمچ
- کریم 1 کپ
- ابلا ہوا میکرونی (اختیاری) ¼ کپ
- ابلی ہوئی سبزی (گاجر، شملہ مرچ، آلو) ¾ کپ
ٹیمپرنگ کے لیے
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- زیرہ ¼ چائے کا چمچ
- گول بٹن لال مرچ 5-6
- کوئله دھواں کے لئے
گارنش کے لیے
- 1 ابلا ہوا انڈا
- مٹھی بھر تازہ دھنیا
- چپس 1 پیکٹ
- سلاد کے 3-4 پتے
Instructions
میرینیشن کے لیے
- چکن کو نیپکن سے دھو کر خشک کریں۔ گہرے کٹے بنائیں اور کانٹے سے چکن کو چاروں طرف پیس لیں۔
- میرینیشن کے تمام اجزاء کو مکس کریں اور اس سے چکن کو اچھی طرح ڈھانپ دیں۔
- رات بھر فریج میں میرینیٹ کریں۔
ریڈ کیچپ چکن تیار کریں
- چکن کو 20 منٹ یا مکمل ہونے تک۔ چکن کو تیز آنچ پر چند منٹ کے لیے بھونیں۔ آپ کا چکن تیار ہے۔
- ایک پیالے میں ساس کے تمام اجزاء کو مکس کریں۔ چکن پر ساس ڈال کر مکس کریں۔ اگر آپ استعمال کرتے ہیں تو آپ پاستا شامل کرسکتے ہیں۔ چکن کو چند منٹ کے لیے ڈھک دیں۔
- سبزیوں کو بھاپ لیں اور چکن میں شامل کریں۔ آپ اس مرحلے پر اس چکن کو گرم کوئلے کے ایک ٹکڑے کے ساتھ اور تیل کے چند قطرے دھوئیں کے لیے ڈال سکتے ہیں۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں، زیرہ، اور لال مرچ ڈالیں۔ لال مرچیں کالی ہونے دیں پھر چکن کے اوپر ڈال دیں۔
- اپنی پسند کی گارنشنگ کے ساتھ سرو کریں۔
