Reshmi Kabab Paratha Roll Recipe

• In spice mixer, add cashew nuts, sesame seeds and grind well.
• Add garlic,ginger,green chillies,dried fenugreek leaves,cream and blend to make a paste & set aside.
• In a bowl,add yogurt,ground cashew paste,red chilli powder,garam masala powder,cumin seeds, black pepper powder,salt and mix well.
• Add chicken and mix well,cover & marinate for 30 minutes.
• In frying pan, add cooking oil, marinated chicken, mix well and cook on medium flame until tender & dries up (12-15 minutes).
• Add onion, mix well & set aside.
• Heat griddle, place paratha and cook from both sides until done & set aside.

Prepare Green Chutney:

• In blender jar,add mint leaves,fresh coriander,button red chillies,garlic,green chillies,cumin seeds, salt,lemon juice,yogurt and blend well.

For Assembling:

• On paratha ,add mayonnaise, cooked chicken and drizzle green chutney, fold to make a roll, warp in butter paper & serve.

• مصالحے کے مکسچر میں کاجو، تل ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔
• لہسن، ادرک، ہری مرچ، خشک میتھی کے پتے، کریم ڈال کر بلینڈ کر کے پیسٹ بنا لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
• ایک پیالے میں دہی، پسی ہوئی کاجو کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، زیرہ، کالی مرچ پاؤڈر، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• چکن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
• فرائنگ پین میں، تیل، میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک نرم اور خشک نہ ہو جائے (12-15 منٹ)۔
• پیاز شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
• توے کو گرم کریں، پراٹھا رکھیں اور دونوں طرف سے پکائیں جب تک مکمل ہو جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔

ہری چٹنی کے لیے

• بلینڈر کے جار میں پودینے کے پتے، تازہ دھنیا، لال مرچ، لہسن، ہری مرچ، زیرہ، نمک، لیموں کا رس، دہی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں۔
• پراٹھے پر مایونیز، پکی ہوئی چکن اور ہری چٹنی ڈالیں، رول بنانے کے لیے فولڈ کریں، بٹر پیپر میں وارپ کریں اور سرو کریں۔