Shahi Aaloo Palak Recipe
Ingredients
- 500 gm Spinach
- 3 medium Potatoes
- 2 medium Tomatoes
- 1 tsp Ginger
- 1 tbsp Garlic
- 2 Green Chillies (Crush with ginger & garlic)
- 1 medium Onion
- 1 tsp Turmeric Powder
- 1 tbsp Coriander Powder
- 1 tsp Chilli Powder
- 1 tsp Red Chilli Flakes
- 1 tbsp Cumin Seeds
- Salt To Taste
- ¾ tbsp Mustard Oil
Instructions
- In a pot heat mustard oil, add cumin seeds and fry for 30 seconds.
- Add onion and fry for 2 minutes. Now add Ginger, garlic and chilli paste and fry for another 1 minute.
- Add potatoes and fry for 3/4 minutes.
- Now add tomatoes, all remaining spices and mix well. Cover and cook for 7/8 minutes.
- At this point add chopped spinach. Give a good stir and simmer this covered with a lid on low for 5 minutes, then uncovered until the moisture from the spinach has been cooked out and there isn't any murky-coloured water left.
For Tarka:
- In a 2 tbsp ghee add whole red chilli and cumin seeds, fry for a minute and pour in your Aalo palak.
- Garnish with Green chillies and Coriander.
شاہی آلو پالک کی ترکیب
Ingredients
- پالک 500 گرام
- درمیانے آلو 3
- درمیانے ٹماٹر 2
- ادرک 1 چائے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچیں 2 (ادرک اور لہسن کے ساتھ کچل لیں)
- درمیانی پیاز 1
- ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- سرخ مرچ کے فلیکس 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سرسوں کا تیل ¾ کھانے کا چمچ
Instructions
- ایک برتن میں سرسوں کا تیل گرم کریں، زیرہ ڈال کر 30 سیکنڈ تک بھونیں۔
- پیاز ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔ اب اس میں ادرک، لہسن اور مرچ کا پیسٹ ڈال کر مزید 1 منٹ تک بھونیں۔
- آلو ڈال کر 3/4 منٹ تک بھونیں۔
- اب اس میں ٹماٹر، باقی تمام مصالحے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ڈھانپ کر 7/8 منٹ تک پکائیں۔
- اس وقت کٹی ہوئی پالک ڈال دیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں اور اس کو ڈھکن کے ساتھ ڈھک کر 5 منٹ تک ابالیں، پھر اس وقت تک کھول دیں جب تک کہ پالک کی نمی پک نہ جائے اور گندے رنگ کا پانی باقی نہ رہے۔
ترکہ کے لیے
- 2 کھانے کے چمچ گھی میں پوری لال مرچ اور زیرہ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں اور اپنی آلو پالک میں ڈال دیں۔
- ہری مرچ اور دھنیا سے گارنش کریں۔