Tarka Daal
Ingredients
- 1 cup Red lentil soaked
- 2 1/2 up Water
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Crushed garlic
- 1/2 tsp Turmeric
Ingredients To Temper :
- 1/4 cup Oil
- 1 tbsp Butter
- 1/2 cup Onion chopped
- 1 tsp Cumin seeds
- 2 Green chilies chopped
- 2 tbsp Coriander leaves
- 1/2 tsp Chili powder
- 2 Tomatoes chopped
Instructions
- In a pan add water to boil, add in salt, soak lentils, garlic and turmeric, cover and cook for 25 mins until lentils are soft and mushy, remove from heat, prepare baghaar.
- Heat oil and butter in a small frying pan, add the onion, cumin seeds, green chilies, fry for 5 mins until onions light golden
- Add in all the remaining ingredients, cook stirring for 5 mins until tomatoes are soft, remove from heat, add to the cooked daal, stir, cover tightly, cook for 5 mins before serving.
ترکہ دال
Ingredients
- لال دال بھیگی ہوئی 1 کپ
- پانی 2 ½ کپ
- نمک 1 چمچ
- پسا ہوا لہسن 1 عدد
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
غصے کے لیے اجزاء:
- تیل ¼ کپ
- مکھن 1 چمچ
- پیاز کٹی ہوئی آدھا کپ
- زیرہ 1 عدد
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 2
- دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- ٹماٹر کٹے ہوئے 2
Instructions
- ایک پین میں ابالنے کے لیے پانی ڈالیں، نمک ڈالیں، دال، لہسن اور ہلدی بھگو دیں، ڈھانپ کر 25 منٹ تک پکائیں جب تک دال نرم اور ملائم نہ ہو جائے، آنچ سے ہٹا دیں، بگھار تیار کریں۔
- ایک چھوٹی کڑاہی میں تیل اور مکھن گرم کریں، اس میں پیاز، زیرہ، ہری مرچ ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ پیاز ہلکی سنہری ہو جائے۔
- باقی تمام اجزاء شامل کریں، ٹماٹر کے نرم ہونے تک 5 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکائیں، آنچ سے ہٹا دیں، پکی ہوئی دال میں ڈالیں، ہلائیں، مضبوطی سے ڈھانپیں، سرو کرنے سے پہلے 5 منٹ تک پکائیں۔
