Main Course

Tomato Rice Recipe

Tomato Rice Recipe

Tomato Rice Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 3

Ingredients
  

  • 4 Tomatoes
  • ½ cup Water
  • 2-3 Cloves
  • ¼ cup Ghee
  • 1 Black Cardamom
  • 2 Star Anise (chakra phool)
  • 6-7 Black Peppercorns
  • 2 Cinnamon Sticks
  • ½ tsp Cumin Seeds
  • 1 Onion
  • ½ tbsp Ginger Garlic Paste 
  • 4-5 Green Chillies
  • ½ tbsp Salt
  • 1 tsp Red Chilli Powder
  • cups Water
  • ½ kg Rice
  • ½ tbsp Lemon Juice

Instructions
 

  • Cut tomatoes in half with the help of knife.
  • In frying pan,place tomatoes,add water & bring it to boil,cover & blanch on medium flame for 3-4 minutes.
  • Remove tomato skin,mix & mash with the help of spoon and cook on medium flame for 2-3 minutes & set aside.
  • In a pot, add ghee & let it melt.
  • Add cloves,black cardamom,star anise,black peppercorns,cinnamon sticks,cumin seeds & mix well.
  • Add onion,mix well & fry until light golden.
  • Add blanched tomatoes,ginger garlic paste,green chillies,mix well & cook for 2 minutes.
  • Add salt,red chilli powder,lemon juice,mix well & cook until oil separates (2-3 minutes).
  • Add water,mix well & bring it to boil.
  • Add rice,mix well & cook on high flame for 2 minutes then cover & cook on low flame for 15-20 minutes.
  • Mix well,garnish with fresh coriander & serve!

ٹماٹر چاول کی ترکیب

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • 4 ٹماٹر
  • پانی ½ کپ
  • گھی ¼ کپ
  • 3-2 لونگ
  • 1 کالی الائچی
  • 2 ستارہ سونف
  • 6 -7 کالی مرچ کے دانے
  • 2 دار چینی کی چھڑیاں
  • زیرہ ½ چائے کا چمچ
  • 1 پیاز
  • ادرک لہسن کا پیسٹ ½ کھانے کے چمچ
  • 4-5 ہری مرچ
  • نمک حسب ذائقہ
  • لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
  • پانی ½ 3 کپ
  • چاول 1/2 کلو

Instructions
 

  • چھری کی مدد سے ٹماٹر کو آدھا کاٹ لیں۔
  • کڑاہی میں ٹماٹر رکھیں، پانی ڈال کر ابالیں، ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ تک بلنچ کر رکھ دیں۔
  • ٹماٹر کی کھال اتار کر چمچ کی مدد سے مکس کر لیں اور درمیانی آنچ پر 2 سے 3 منٹ تک پکا کر ایک طرف رکھ دیں۔
  • ایک برتن میں گھی ڈال کر گلنے دیں۔
  • لونگ، کالی الائچی، ستارہ سونف، کالی مرچ، دار چینی کی چھڑیاں، زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
  • پیاز ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
  • بلنچڈ ٹماٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2 منٹ تک پکائیں۔
  • نمک، لال مرچ پاؤڈر، لیموں کا رس شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور تیل الگ ہونے تک پکائیں (2-3 منٹ)۔
  • پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ابال لیں۔
  • چاول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور تیز آنچ پر 2 منٹ تک پکائیں پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔
  • اچھی طرح مکس کریں، تازہ دھنیا سے گارنش کریں اور سرو کریں!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating