Keri Ki Chutney
Ingredients
- 1/2 kg Keri
- 1 cup Sugar
- 1 tsp Red Whole Chili (dry)
- 2 tbsp. White Vinegar
- 1 1/2 cup Water
- 1/2 tsp Salt
Instructions
- Peel off raw mangoes and cut them into small slices. Now keep them soaked in water for 2 hours. Before pouring it into a jar, add vinegar into it.
- Now Strain the water, take a pan and put the raw mangoes into it. Add 1/2 cup water, crushed red pepper, salt, sugar, melon seeds and cook for 20 to 25 minutes till the chutney gets thick.
- Before pouring it into a jar, add vinegar into it.
کیری کی چٹنی
Ingredients
- کیری 1/2 کلو
- چینی 1 کپ
- سرخ مرچ (خشک) 1 چائے کا چمچ
- سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- پانی 1 1/2 کپ
- نمک 1/2 عدد
Instructions
- کچے آموں کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اب انہیں 2 گھنٹے تک پانی میں بھگو کر رکھیں۔ اسے جار میں ڈالنے سے پہلے اس میں سرکہ ڈالیں۔
- کیری کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں پھر 5 منٹ ابالیں اور پانی نکال دیں۔ مرچ اور لہسن کا چھوٹا ٹکڑا کاٹ لیں پھر چینی اور پانی ڈال کر اس میں کیری ڈالیں اور تمام مصالحے، کشمش اور خشک کھجور کو 15 منٹ پکائیں پھر سرکہ ڈال کر دوبارہ 5 منٹ پکائیں۔ پھر انہیں ٹھنڈا کر کے فریج میں بوتل میں رکھ دیں۔
- اسے جار میں ڈالنے سے پہلے اس میں سرکہ ڈالیں۔
