Red Chilli Chutney Recipe
Ingredients
- 12-14 Dry Kashmiri Red Chilies
- 1 cup Water
- 10 Garlic
- Water As Needed
- Salt To Taste
Instructions
- Break the red chilies. Deseed them if required.
- Soak the red chilies in hot water for about 30 mins. The water just needs to cover them.
- Peel and roughly chop the garlic.
- Drain the red chilies.
- Adding very little water grind both the red chilies and garlic in a chutney grinder or blender till smooth. The consistency of the chutney should be more towards thicker side or of medium consistency.
- Pour the red chutney in a small jar or bowl. Cover and refrigerate.
- When preparing chaat snacks, just add a small amount of red chili chutney while topping the chaat with other chutneys.
لال مرچ چٹنی کی ترکیب
Ingredients
- خشک کشمیری لال مرچ 12-14
- پانی 1 کپ
- لہسن 10
- پانی حسب ضرورت
- نمک حسب ذائقہ
Instructions
- لال مرچیں توڑ دیں۔ اگر ضرورت ہو تو ان کو ختم کریں۔
- لال مرچوں کو گرم پانی میں تقریباً 30 منٹ تک بھگو دیں۔ پانی کو صرف ان کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہے۔
- لہسن کو چھیل کر تقریباً کاٹ لیں۔
- لال مرچیں نکال لیں۔
- بہت کم پانی ڈال کر لال مرچ اور لہسن دونوں کو چٹنی گرائنڈر یا بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس لیں۔ چٹنی کی مستقل مزاجی زیادہ موٹی طرف یا درمیانی مستقل مزاجی کی ہونی چاہیے۔
- سرخ چٹنی کو چھوٹے جار یا پیالے میں ڈالیں۔ ڈھک کر فریج میں رکھ دیں۔
- چاٹ اسنیکس تیار کرتے وقت، دوسری چٹنیوں کے ساتھ چاٹ کو اوپر کرتے ہوئے تھوڑی مقدار میں لال مرچ کی چٹنی ڈالیں۔
