Tomato Basil Pasta Sauce Recipe
Ingredients
- 1 kg Blanched Tomatoes
- 2 tbsp Olive Oil
- 4 cloves Garlic
- 1 Onion
- Few Basil Leaves
- Salt To Taste
- 2 tsp Sugar
- Black Peppercorns
Instructions
- Boil the tomatoes with required water in a saucepan. Once you see the tomato skin peeling, switch off the heat.
- When the skins has peeled you know the tomatoes are ready. Peel the skin off the tomatoes, remove the core of the tomato and roughly chop them.
- Do keep all the juices the tomatoes release, this will add body to the tomato sauce. Keep the chopped tomatoes aside.
- In a large saucepan, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped garlic and onions. Stir for a few seconds until it begins to sizzle in the oil and the onions soften.
- At this stage, add in the chopped tomatoes and the roughly chopped basil leaves, some salt, sugar, black pepper corns and stir to combine well.
- We will now use a hand blender to coarsely puree the ingredients together to get a saucy texture.
- Cover the pan with the lid slightly ajar and simmer the mixture for 20 to 30 minutes until the sauce is thick.
- Keeping the lid slightly ajar helps to thicken the sauce by evaporating the excess water.
- Use the delicious fresh Tomato Basil Sauce for Pastas and Pizzas.
ٹماٹر بیسل پاستا ساس بنانے کی ترکیب
Ingredients
- کٹے ہوئے ٹماٹر 1 کلو
- زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- لہسن 4
- پیاز 1
- تلسی کے پتے (بیسل )
- نمک حسب ذائقہ
- کالی مرچ
- چینی 2 چائے کے چمچ
Instructions
- سب سے پہلے ایک سوس پین میں مطلوبہ پانی کے ساتھ ٹماٹر ابال لیں۔ ایک بار جب آپ ٹماٹر کی جلد کو چھیلتے ہوئے دیکھیں تو آنچ بند کردیں۔
- جب کھالیں چھل جائیں تو آپ کو معلوم ہوگا کہ ٹماٹر تیار ہیں۔ ٹماٹروں کی جلد کو چھیل لیں، ٹماٹر کے گڑھے کو ہٹا دیں اور انہیں تقریباً کاٹ لیں۔
- ٹماٹر کے نکلنے والے تمام جوس کو اپنے پاس رکھیں، اس سے ٹماٹر کی چٹنی میں جسم شامل ہو جائے گا۔ کٹے ہوئے ٹماٹروں کو ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک بڑے ساس پین میں زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کٹا ہوا لہسن اور پیاز شامل کریں۔ چند سیکنڈ تک اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ تیل میں گلنا شروع نہ ہو جائے اور پیاز نرم ہو جائیں۔
- اس مرحلے پر کٹے ہوئے ٹماٹر اور تلسی کے پتے، کچھ نمک، چینی، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- اب ہم ایک ہینڈ بلینڈر کا استعمال کریں گے تاکہ اجزاء کو ایک ساتھ موٹے طور پر صاف کریں تاکہ چٹنی والی ساخت حاصل کی جا سکے۔
- پین کو ڈھکن سے تھوڑا سا ڈھک دیں اور مکسچر کو 20 سے 30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔
- ڈھکن کو تھوڑا سا صاف رکھنے سے اضافی پانی کو بخارات بنا کر چٹنی کو گاڑھا کرنے میں مدد ملتی ہے۔
- پاستا اور پیزا کے لیے مزیدار تازہ ٹماٹر تلسی کی چٹنی استعمال کریں۔
