Homemade Crispy Fish Fingers Recipe

Marinate The Fish Fingers:

• Start by washing fish fillets. If using frozen fillets, make sure to thaw them.
• Once washed, wipe them well using a kitchen towel
• Cut the fillets into batons (fingers) using a sharp kitchen knife following the natural lines of the fillet. The strips should be approximately ½ inch wide and 2 inches long.
• Transfer the fingers to a medium-sized mixing bowl.
• Add salt, lime juice, turmeric, red pepper flakes, black pepper, and ginger garlic paste.
• Mix everything well using your clean fingers and set aside for 10 minutes.

For Coating:

• Stir together all-purpose flour, rice flour, cornstarch, eggs, and baking soda in another medium-sized mixing bowl.
• Add the marinated fish to this mixture and keep it aside for another 10 minutes

For Frying:

• Heat 4-5 cups of oil over high heat in a medium-size skillet.
• Once the oil is hot, set the heat to medium.
• Coat the fish fingers, one by one, with bread crumbs and drop them in hot oil.
• Deep fry the fingers until golden brown on medium heat. Keep flipping them once in a while using a slotted spoon. Do not overcrowd the pan while frying the fingers. Fry them in batches, otherwise, they will not turn out crispy.
• Once the fingers are browned and crispy, drain them on a plate lined with paper tissues. Serve hot with a dipping sauce.

Note:

• Do not coat the fingers with breadcrumbs and keep them. Coat them individually and keep dropping them in oil immediately after coating.

• مچھلی کی پٹیاں دھو کر شروع کریں۔ اگر منجمد فلٹس استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں پگھلنا یقینی بنائیں۔
• ایک بار دھونے کے بعد، باورچی خانے کے تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے انہیں اچھی طرح صاف کریں.
• فلیٹ کی قدرتی لکیروں پر عمل کرتے ہوئے کچن کے تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ڈنڈے (فنگرز ) میں کاٹ لیں۔ سٹرپس تقریباً ½ انچ چوڑی اور 2 انچ لمبی ہونی چاہئیں۔
• فنگرز کو درمیانے سائز کے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں۔
• نمک، لیموں کا رس، ہلدی، لال مرچ کے فلیکس، کالی مرچ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
• اپنی صاف فنگرز کا استعمال کرتے ہوئے ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔انگلیوں کو کوٹ کرنے کے لیے بیٹر بنائیں

کوٹنگ کے لئے

• ایک اور درمیانے سائز کے مکسنگ پیالے میں میدہ ,چاول کا آٹا، کارن اسٹارچ، انڈے اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔
• اس آمیزے میں میرینیٹ کی گئی مچھلی شامل کریں اور مزید 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

تلنے کے لیے

• ایک درمیانے سائز کی کڑاہی میں تیز آنچ پر 4-5 کپ تیل گرم کریں۔
• تیل گرم ہونے کے بعد، گرمی کو درمیانے درجے پر سیٹ کریں.
• مچھلی کی فنگرز کو ایک ایک کر کے بریڈ کرمبس سے کوٹ کر گرم تیل میں ڈال دیں۔
• فنگرز کو درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے انہیں تھوڑی دیر میں پلٹتے رہیں۔ فنگرز کو فرائی کرتے وقت پین کو زیادہ نہ بھریں۔ انہیں بیچوں میں بھونیں، بصورت دیگر، وہ خستہ نہیں ہوں گے۔
• ایک بار جب انگلیاں بھوری اور خستہ ہو جائیں، تو انہیں کاغذ کے ٹشوز والی پلیٹ میں نکال دیں۔
• ڈپنگ سوس کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

نوٹ

• فنگرز کو بریڈ کرمبس سے نہ کوٹ کر رکھیں۔ انہیں الگ الگ کوٹ کریں اور کوٹنگ کے فوراً بعد تیل میں ڈالتے رہیں۔