سب سے پہلے میدہ، تیل، گرم پانی اور نمک ملا کر آٹا بنا لیں۔ آپ اجزاء کو اس وقت تک مکس کریں گے جب تک کہ وہ ایک اچھی، ہموار گیند میں اکٹھے نہ ہوجائیں۔ آٹے کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں، اسے پلیٹ میں رکھیں، اور کم از کم 30 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ آٹا کو پلیٹ میں ضرور رکھیں کیونکہ تیل تھوڑا سا باہر نکل سکتا ہے۔
جب آپ سموسے بنانے کے لیے تیار ہوں تو آٹے کو گولف بال کے سائز کی گیندوں میں تقسیم کریں اور انہیں تقریباً 4 انچ کے فاصلے پر باریک گولوں میں رول یا تھپتھپائیں۔
آٹے کے بیچ میں تقریباً ایک کھانے کا چمچ بھریں اور دونوں اطراف کو اس وقت تک جوڑیں جب تک کہ وہ مل نہ جائیں۔ ان اطراف کو ایک ساتھ ایک سیون میں دبائیں. تیسری طرف کو اوپر لائیں اور دو مزید سیون بنانے کے لیے ایک ساتھ دبائیں۔ آپ کے پاس ایک مثلث اہرام کی شکل کا سموسا ہوگا۔
کلاسک ڈیپ فرائیڈ سموسوں، ایئر فرائر سموسوں، بیکڈ سموسوں یا پیاز کے سموسوں کے لیے اپنی ترکیب میں دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔