Go Back
Print
Smaller
Normal
Larger
کرسپی مالپوا کی ترکیب
Print Recipe
Prep Time
25
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
50
minutes
mins
Cuisine
Pakistani
Servings
8
Ingredients
میدہ ¼1 کپ
الائچی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
سونف 1 چائے کا چمچ
دودھ ½1 کپ
گھی 3-4 کھانے کے چمچ
دودھ کا پاؤڈر 3-4 کھانے کے چمچ
شوگر سیرپ کے لیے:
چینی ½ کپ
پانی ¼ کپ
لیموں کا رس 2 چائے کے چمچ
Instructions
ایک مکسنگ پیالے میں دودھ ڈالیں۔ اگر ماوا یا دودھ کا پاؤڈر استعمال کر رہے ہیں تو اسے ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
میدہ، سونف اور الائچی پاؤڈر ڈالیں۔
ہر چیز کو اچھی طرح مکس کر کے ایک بیٹر بنا لیں۔
ایسا آٹا بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق زیادہ دودھ استعمال کریں جو زیادہ گاڑھا یا بہت زیادہ نہ ہو۔
لیکن بہاؤ مستقل مزاجی کا ہونا چاہیے۔ بلے باز کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرکے، آپاپنی پسند کے مطابق موٹے یا پتلے مالپواس بنا سکتے ہیں۔
اگر بیٹر بہت پتلا ہو تو بیٹر بہت زیادہ پھیلتا ہے اور پتلا بناتا ہے۔ بہت موٹاآٹا موٹا اور گھنے مالپواس بناتا ہے۔
اگر آپ فلفی مالپواس کو ترجیح دیتے ہیں، تو بلے کو چند منٹ کے لیے کانٹے سے پیٹیں۔
جب تک چینی کا شربت تیار نہ ہو جائے آٹے کو ایک طرف رکھیں۔
اگر آپ کے پاس وقت ہے، تو آپ اسے 4 گھنٹے کے لیے الگ کر سکتے ہیں۔
شوگر سیرپ بنائیے:
ایک برتن میں چینی اور پانی ڈالیں۔
درمیانی آنچ پر چینی کو گھول لیں۔
چینی کے شربت کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ یہ چپچپا نہ ہو جائے یا 1 تار کی مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔
شوگر سیرپ میں کرسٹلائزیشن کو روکنے کے لیے:
شربت میں 2 چمچ لیموں کا رس شامل کریں۔یا کسی اور بڑے برتن میں 3 کپ پانی کو ابالیں۔ چولہا بند کر دیں۔
مالپوا بنائیں:
مالپووں کو تلنے کے لیے گھی گرم کریں۔
جب گھی گرم ہو جائے تو 2 سے 3 چمچ بیٹر ڈال دیں۔
آٹا مستقل مزاجی کے لحاظ سے پھیلتا ہے۔
آپ اس مرحلے پر مزید دودھ ڈال سکتے ہیں تاکہ مالپواس آٹے کو پتلا کر سکیں.
انہیں سنہری ہونے تک بھوننے دیں۔ پلٹائیں اور دوسری طرف بھی بھونیں۔
انہیں پین سے ہٹا دیں اور براہ راست شربت میں شامل کریں۔
مالپواس کو شامل کرنے سے پہلے چینی کے شربت کو جلدی سے ہلائیں۔
اگر چینی کرسٹلائز ہوجائے تو 2 کھانے کے چمچ پانی ڈال کر گرم کریں۔
اگر آپ نے گاڑھا کر لیا ہے تو آپ انہیں شربت میں 10 منٹ تک بھگونے کی اجازت دے سکتے ہیں۔مالپواس یا ڈبونے کے بعد پلیٹ میں نکال دیں۔
مالپوا کو کٹے ہوئے پستے سے گارنش کریں۔آپ ان کو رابڑی کے ساتھ بھی ٹاپنگ کر سکتے ہیں۔