ایک مکسنگ پیالے میں 2 کپ آل مقصد میدہ، نمک، پانی ڈال کر مکس کریں۔ درمیان میں ایک کنواں بنائیں، اس میں گھی ڈال کر آٹے میں اچھی طرح گوندھ لیں۔ پانی ڈال کر دوبارہ گوندھ لیں۔
ڈھک کر 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
ایک پیالے میں ابلے ہوئے آلو کو میش کریں۔ پھر اس میں گرم مسالہ، لال مرچ پاؤڈر، نمک، سفید مرچ، زیرہ، کالی مرچ ڈال کر زور سے مکس کریں۔ اسے بعد میں استعمال کے لیے ایک طرف رکھیں۔
ایک گیند کے سائز کا آٹا لیں، ہتھیلی کے ساتھ سرکلر موشن میں پھیلائیں، کھوکھلی کچوری کو ماش آلوؤں سے بھریں اور اسے دوبارہ گیند بنا کر محفوظ کریں۔
اب ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، کچوری کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔