بھری ہوئی مرچی پکوڑے کی ترکیب

Prep Time 25

Cook Time 10

Total Time 35

Cuisine Pakistani

Servings 4

ایک پیالے میں ابلے ہوئے آلو ڈال کر میشر کی مدد سے اچھی طرح میش کر لیں۔
املی کا گودا، نمک، لال مرچ پسی ہوئی، چاٹ مسالہ، کشمیری لال مرچ پاؤڈر، زیرہ، دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے ایک طرف رکھ دیں۔

ایک پیالے میں بیسن، لال مرچ پاؤڈر، نمک، اجوائن بیکنگ سوڈا، زردہ کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
گاڑھا بیٹر بنانے کے لیے آہستہ آہستہ پانی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں (3-4 منٹ) ڈھانپیں اور پھر 15-20 منٹ آرام کریں۔ہری مرچوں پر کٹا کر اس کے بیج نکال لیں۔
آلو کو ہری مرچوں میں بھر کر ایک طرف رکھ دیں (20-25 بنتا ہے)۔
تیار پکوڑہ مکسچر کو جگ میں منتقل کریں اور بھری ہوئی ہری مرچوں کو بیٹر میں ڈبو دیں۔
ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
چاٹ مصالحہ چھڑکیں اور کیچپ یا مرچ لہسن کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
مرچی پکوڑے کو درمیان سے کاٹ کر سرونگ پلیٹ میں رکھ دیں۔ اس میں ہری دال ڈالیں۔
اب اس میں پیاز، ٹماٹر، تازہ دھنیا، چاٹ مصالحہ ، دہی، اوپر سے پسی ہوئی لال مرچ ڈال کر سرو کریں!