Go Back

جلیبی پراٹھا بنانے کی ترکیب

Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 6

Ingredients
  

  • آٹا 2 کپ
  • نمک 1 چائے کا چمچ
  • گھی 1 چائے کا چمچ
  • ضرورت کے مطابق تیل
  • ہرا دھنیا 2 کھانے کے چمچ
  • گوندھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی

بھرنے کے لیے:

  • ابلے ہوئے آلو 2
  • شملہ مرچ 2
  • گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • مکس خشک میوہ جات ½ کپ

Instructions
 

  • ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں آلو، مکسڈ ڈرائی فروٹس، شملہ مرچ، ہرا دھنیا، نمک اور گرم مصالحہ ڈالیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور فلنگ تیار کریں۔
  • ایک اور پیالے میں گندم کا آٹا، نمک اور گھی ڈال کر آٹے میں گوندھ لیں۔ آٹے کو ہموار بنانے کے لیے آپ آٹے میں پانی ڈال سکتے ہیں۔ اس کے بعد آٹے سے چھوٹی چھوٹی گیندیں نکال کر گولوں کی شکل دیں۔
  • گیندوں کو تیار شدہ فلنگ سے بھریں۔ ان کروی آٹے کی گیندوں کو رول کریں اور ایک رسی میں کھینچیں۔
  • جب رسی تیار ہو جائے تو اسے ہلکا سا گھما کر جلیبی کے گرد گھڑی کی سمت میں گھماتے رہیں۔ آخر میں اسے مضبوطی سے دبائیں اور پراٹھوں کی طرح اطراف میں گھی ڈال دیں۔
  • پراٹھے کو دھیمی آنچ پر گرل پر پکاتے رہیں جب تک کہ یہ کرکرا نہ ہوجائے۔ دہی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔