مچھلی کی پٹیاں دھو کر شروع کریں۔ اگر منجمد فلٹس استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں پگھلنا یقینی بنائیں۔
ایک بار دھونے کے بعد، باورچی خانے کے تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے انہیں اچھی طرح صاف کریں.
فلیٹ کی قدرتی لکیروں پر عمل کرتے ہوئے کچن کے تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ڈنڈے (فنگرز ) میں کاٹ لیں۔ سٹرپس تقریباً ½ انچ چوڑی اور 2 انچ لمبی ہونی چاہئیں۔
فنگرز کو درمیانے سائز کے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں۔
نمک، لیموں کا رس، ہلدی، لال مرچ کے فلیکس، کالی مرچ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
اپنی صاف فنگرز کا استعمال کرتے ہوئے ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔انگلیوں کو کوٹ کرنے کے لیے بیٹر بنائیں
کوٹنگ کے لئے
ایک اور درمیانے سائز کے مکسنگ پیالے میں میدہ ,چاول کا آٹا، کارن اسٹارچ، انڈے اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔
اس آمیزے میں میرینیٹ کی گئی مچھلی شامل کریں اور مزید 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
تلنے کے لیے
ایک درمیانے سائز کی کڑاہی میں تیز آنچ پر 4-5 کپ تیل گرم کریں۔
تیل گرم ہونے کے بعد، گرمی کو درمیانے درجے پر سیٹ کریں.
مچھلی کی فنگرز کو ایک ایک کر کے بریڈ کرمبس سے کوٹ کر گرم تیل میں ڈال دیں۔
فنگرز کو درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے انہیں تھوڑی دیر میں پلٹتے رہیں۔ فنگرز کو فرائی کرتے وقت پین کو زیادہ نہ بھریں۔ انہیں بیچوں میں بھونیں، بصورت دیگر، وہ خستہ نہیں ہوں گے۔
ایک بار جب انگلیاں بھوری اور خستہ ہو جائیں، تو انہیں کاغذ کے ٹشوز والی پلیٹ میں نکال دیں۔
ڈپنگ سوس کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
نوٹ
فنگرز کو بریڈ کرمبس سے نہ کوٹ کر رکھیں۔ انہیں الگ الگ کوٹ کریں اور کوٹنگ کے فوراً بعد تیل میں ڈالتے رہیں۔