لکھنوی مٹن پلاؤ کی ترکیب

Prep Time 1 10

Cook Time 1 30

Total Time 2 40

Cuisine Indian

Servings 3

مٹن کو نمک لال مرچ، زیرہ، دھنیا اور آل اسپائس پاؤڈر کے ساتھ 30 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
تیل گرم کر کے اس میں براؤن پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ ہری مرچ ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔
میرینیٹ شدہ مٹن ڈال کر اچھی طرح ڈھک کر 10 منٹ تک پکائیں۔
کھولیں پانی ڈالیں ایک کپ پھر چھوڑ دیں مٹن کو نرم ہونے کے لیے۔
ایک اور پین میں چوتھائی کپ گھی ڈالیں، اس میں پورا مصالحہ، تیز پتا، کاجو، کشمش ڈالیں، پھر بھگونے والے چاول ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں۔
اب چاولوں میں ¾ پکی ہوئی مٹن گریوی شامل کریں۔
مکس کرنے کے لیے ہلائیں، 2 کپ پانی، اور ضرورت پڑنے پر نمک ڈال کر ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔
جب چاول اور گوشت پک جائیں تو پلاؤ کے اوپر زعفران ڈال کر رائتہ اور کچنمبر کے ساتھ سرو کریں۔