ٹماٹر کے موٹے سلائسز کاٹ لیں، ہر سلائس سے اس کے درمیانی حصے کو ہٹا دیں، باریک کاٹ لیں اور بعد میں استعمال کے لیے محفوظ رکھیں (تقریباً 1 کپ) اور ٹماٹر کی انگوٹھیاں ایک طرف رکھ دیں۔
پیاز کی موٹی سلائسیں کاٹیں، درمیانی انگوٹھیوں کو ہٹا دیں، باریک کاٹ لیں اور بعد میں استعمال کے لیے محفوظ رکھیں (تقریباً 1 کپ) اور پیاز کے حلقے ایک طرف رکھ دیں۔
ایک پیالے میں گائے کے گوشت کا قیمہ، کٹی پیاز آدھا کپ، کٹے ہوئے ٹماٹر آدھا کپ، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، زیرہ پاؤڈر، پیپریکا پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، بریڈ کرمبس، انڈا، لیموں کا رس، تازہ دھنیا، اچھی طرح مکس کریں۔ اور 2-3 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
تھوڑی مقدار میں مکسچر لیں، ٹماٹر اور پیاز کی انگوٹھیوں میں بھریں اور کباب بنانے کے لیے دبائیں
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کبابوں کو دونوں طرف سے ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔
دہی کی سوس کے لیے:
ایک پیالے میں دہی، پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ، نمک، کالی مرچ پسی ہوئی، تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔