Go Back

آٹے کا حلوہ بنانے کی ترکیب

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 3

Ingredients
  

  • آٹا 1 کپ
  • گھی ½ کپ
  • چینی 1 کپ
  • پانی 2 کپ
  • کاجو 1 کھانے کا چمچ

Instructions
 

  • گھی کو بھاری تہہ والی کدائی یا پین میں گرم کریں۔
  • گرم گھی میں پوری گندم کا آٹا شامل کریں اور اسے بھوننا شروع کریں۔
  • اس دوران ایک اور پین میں چینی اور پانی لیں۔
  • اس پین کو درمیانی تا اونچی آنچ پر رکھیں اور محلول کو ابالنے دیں۔
  • آٹے کو مسلسل ہلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ اس کا رنگ بدل جائے اور آپ کو بھنے ہوئے پورے گندم کے آٹے کی خوشبو آئے۔
  • بھوری ہونے کو یقینی بنانے کے لیے آٹے کو ہلاتے رہیں۔
  • اس دوران اپنی نظریں چینی کے محلول پر بھی رکھیں۔
  • اگر مکسچر ابلنے لگے تو آنچ کو کم کر کے پکنے دیں۔
  • آٹا یا سارا گندم کا آٹا سنہری ہو جائے اور اچھی خوشبو آئے۔ پلس سے گھی بھی نکلنا شروع ہو جاتا ہے۔
  • چینی کے محلول کو بلبلا کرنے کے لیے شعلے کو اونچا کریں اور جب یہ چند سیکنڈوں میں بلبلا ہونے لگے تو فوراً اسے گرم آٹا مکسچر میں شامل کریں۔
  • محتاط رہیں کیونکہ مرکب میں پھٹنے کا رجحان ہوتا ہے۔
  • اپنی پوری طاقت کے ساتھ ہلچل جاری رکھیں، تاکہ کوئی گانٹھ نہ بنے۔
  • آٹے کا حلوہ پانی جذب کرے گا اور تیزی سے گاڑھا ہوتا رہے گا۔
  • ہلاتے رہیں۔ تاکہ گانٹھیں نہ بنیں۔
  • جب گندم کا حلوہ نیم گاڑھا ہو جائے یا سوجی کے حلوے کی طرح گاڑھا ہو جائے تو آگ بند کر دیں۔
  • آٹے کا حلوہ گرم یا نیم گرم سرو کریں۔