Go Back

چھولے سموسے چاٹ کی ترکیب

Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 3

Ingredients
  

  • آلو کے سموسے 4

لال چٹنی

  • املی کا گودا ½ کپ
  • پانی ½ کپ
  • چینی 3 کھانے کے چمچ
  • بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • بھنا ہوا دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • کشمیری لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
  • کٹوی لال مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
  • کالا نمک ½ چائے کا چمچ
  • نمک ½ چائے کا چمچ
  • کیچپ 3 کھانے کے چمچ

چھولے کے لیے:

  • چھولے 500 گرام
  • پانی ½2 کپ
  • نمک 1 چائے کا چمچ
  • لال مرچ پاؤڈر ¾ چائے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر ¾ چائے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر ¾ چائے کا چمچ
  • چاٹ مصالحہ 1 چائے کا چمچ

میٹھی دہی:

  • دہی 500 گرام
  • پانی ⅔ کپ
  • چینی 3 کھانے کے چمچ

سرونگ کے لئے:

  • املی کی چٹنی
  • مصالحہ پیپری
  • چاٹ مصالحہ
  • کٹا ہوا دھنیا

Instructions
 

  • اپنے سموسے کو پہلے گرم کر لیں۔

لال چٹنی:

  • ایک چھوٹے ساس پین میں کیچپ کے علاوہ تمام اجزاء کو یکجا کر کے ابالیں اور گاڑھا ہونے تک 5-6 منٹ تک پکائیں۔
  • کیچپ شامل کریں اور مصالحہ کو پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔

چھولے سموسہ چاٹ کے لیے

  • ایک چھوٹے ساس پین میں چاٹ مصالحہ کے علاوہ تمام چھولے اجزاء کو یکجا کریں، ابال لیں، تقریباً 10 منٹ تک چنے کے نرم ہونے تک ابالیں۔
  • موٹی 'گریوی' بنانے کے لیے تھوڑا سا میش کریں، آپ چاہتے ہیں کہ وہاں کچھ مائع باقی رہ جائے کیونکہ یہ واقعی مجموعی ڈش میں اضافہ کرتا ہے۔
  • چاٹ مصالحہ شامل کریں، اور مصالحہ ایڈجسٹ کریں۔

میٹھے دہی کے لئے

  • دہی، چینی اور ٹھنڈے پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔

سرونگ کے لئے:

  • ہر سموسے کی چاٹ پلیٹ کے لیے ایک گرم سموسے کو توڑ دیں، ایک بڑے چمچ چولے کے آمیزے پر لاڈلے ڈالیں، اپنے میٹھے دہی کے ¼-1/3 کپ پر بوندا باندی کریں، پھر تقریباً 2-3 چمچ املی کی چٹنی اور سرخ چٹنی ڈالیں، پاپڑی اور چاٹ مصالحہ اور تھوڑی سی لال مرچ کے ساتھ اوپر۔