سب سے پہلے کریلے کو صاف کریں نمک اور ہلدی سے دھولیں تاکہ کڑواہٹ دور ہو جائے۔ اسے 20-25 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
اب ہر کریلے پر عمودی سلٹ بنائیں۔ آلو کا مصالحہ بھرنے کے لیے نکال کر بیج اور گودا نکال دیں۔
پھر آلو کا مصالحہ تیار کریں۔ ایک مکسنگ پیالے میں ابلے ہوئے آلو کو توڑ دیں۔ ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ ، گرم مصالحہ اور نمک ملا دیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کر لیں۔
اب کریلوں کو آلو مصالحہ بھر کر مضبوطی سے بھر لیں۔
شیلو فرائنگ پین میں تیل گرم کریں، شیلو بھرے کریلوں کو ایک منٹ کے لیے ہلکے سے فرائی کریں، تاکہ بھرنا گر نہ جائے۔ پھر ڈھک کر ہلکی درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک بھرے کریلے اچھی طرح پک نہ جائیں۔
کریلے اچھے اور نرم ہونے کے بعد آنچ بند کر دیں اور یہ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔