ایک بڑے پیالے میں میدہ ، چینی، بیکنگ پاؤڈر، الائچی اور نمک ملا کر ہلائیں۔ بیچ میں ایک کنواں بنائیں، پھر انڈے اور ناریل کے دودھ میں مکس کرنے کے لیے ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کریں جب تک کہ آٹا اکٹھا نہ ہوجائے۔
آٹے کو آٹے کی سطح پر پھیریں اور ہموار ہونے تک گوندھیں۔ آٹا کو 4 حصوں میں ڈوبیں۔ آٹے کے 1 حصے کو تقریباً ¼ انچ (6 ملی لیٹر) موٹے دائرے میں رول کریں۔ 8 مثلث میں کاٹ دیں۔ باقی آٹے کے حصوں کے ساتھ دہرائیں۔
ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں یہاں تک کہ یہ 350˚F (180˚C) تک پہنچ جائے۔
بیچوں میں کام کرتے ہوئے، منڈازی کو ہر طرف 2-3 منٹ تک، سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ کاغذ کے تولیوں پر نکالیں۔ چائے کے ساتھ ناشتے کے طور پر پیش کریں۔