بلینڈر میں پہلے دودھ ڈالیں۔ پھر انڈے، میدہ، مکھن اور نمک ملا دیں۔ ہموار پیوری بنانے کے لیے ایک منٹ کے لیے بلینڈ کریں۔
بلے کو ٹھنڈا ہونے کے لیے 30 منٹ تک فریج میں رکھیں۔
ایک نان اسٹک پین کو گرم کریں اور تیل کے چند قطروں سے چکنائی کریں۔ پھر پین پر ⅓ کپ بیٹر ڈالیں اور ایک منٹ تک پکائیں جب تک کہ کنارے خشک اور قدرے سنہری نہ ہوجائیں۔ پھر کریپ کو پلٹائیں اور دوسری طرف کچھ سیکنڈ تک پکائیں جب تک کہ آپ پر کچھ بھورے نشانات نہ ہوں۔ پین سے کریپ کو ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
تقریباً 10 کریپس بنانے کے لیے باقی بلے باز کے ساتھ دہرائیں۔ ڈھیر ایک دوسرے پر کریپ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
جب فریج میں آٹا ٹھنڈا ہو جائے تو چکن بنا لیں۔ ایک پین میں چکن، ادرک، لہسن، سبز پیسٹ، نمکین پانی اور تیل لیں۔ اچھی طرح مکس کر کے ڈھک دیں۔ 20 منٹ یا نرم ہونے تک پکائیں۔
کسی بھی اضافی پانی کو تیز آنچ پر خشک کریں۔
ایک پین میں تیل گرم کریں اور لہسن کو چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔
پھر اس میں میدہ، کالی مرچ، چکن کیوب اور اوریگانو ڈال دیں۔ مکس کریں اور درمیانی آنچ پر خوشبودار ہونے تک 2 منٹ تک پکائیں۔
گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ مسلسل ہلاتے ہوئے دودھ شامل کریں۔ چند منٹ تک پکائیں جب تک کہ مائع ابل کر گاڑھا نہ ہو جائے۔ (اگر ضرورت ہو تو شعلہ کو ایڈجسٹ کریں۔)
اب چکن اور تمام سبزیوں کو وائٹ ساس میں ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
ایک پلیٹ میں کریپ لیں اور ہر کریپ میں تقریباً ½ کپ فلنگ ڈالیں۔ بھرنے پر کریپ کے اوپر اور نیچے فولڈ کریں۔ پھر کریپ رول بنانے کے لیے دائیں اور بائیں فولڈ کریں۔ اسی طرح، باقی کریپس کو جمع کریں.
ہر رول کو اوون پروف ڈش پر رکھیں اور اس پر کٹے ہوئے پنیر کو چھڑک دیں۔
گرم ہونے کے لیے پہلے سے گرم تندور (350 F/160 C) میں 7 منٹ کے لیے رکھیں۔ پھر ڈش کو 5 منٹ تک ہلکا سنہری ہونے تک برائل کریں۔
خشک اوریگانو کو پنیر کے اوپر چھڑکیں اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔