Go Back

الائچی کی بریڈ بنانے کی ترکیب

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
RESTING TIME 1 hour 15 minutes
Total Time 2 hours
Cuisine Swedish
Servings 5

Ingredients
  

  • دودھ ½ کپ
  • فوری خمیر 1 چائے کا چمچ
  • بغیر نمکین مکھن 2 کھانے کے چمچ
  • ہلکی براؤن شوگر 2 کھانے کے چمچ
  • پسی ہوئی الائچی ½ چائے کا چمچ
  • میدہ ½1 کپ
  • نمک ⅙ چائے کا چمچ

بھرنے کے لیے

  • ہلکی براؤن شوگر 3 کھانے کے چمچ
  • پسی ہوئی الائچی 1 چائے کا چمچ
  • بغیر نمکین مکھن 3 کھانے کے چمچ

ٹاپنگ کے لیے

  • انڈا 1
  • کین شوگر 1 چائے کا چمچ

Instructions
 

آٹے کے لیے

  • دودھ کو ہلکے سے گرم کریں یہاں تک کہ یہ بلبلا ہونے لگے پھر گرمی سے ہٹائیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ایک بار جب یہ گرم ہو جائے تو، خمیر کو اوپر چھڑکیں اور دوسرے اجزاء کو تیار کرتے وقت ایک طرف رکھ دیں۔
  • نرم مکھن، چینی اور الائچی کو ایک ساتھ ملا دیں۔ آٹے میں نمک ملا دیں۔ خمیر اور دودھ کے مکسچر میں مکھن مکس کریں پھر آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں۔ یکجا ہونے کے بعد، اسے ہلکی پھلکی سطح پر پھیریں اور تقریبا 5 منٹ تک گوندھیں۔ نوٹ، آپ اسٹینڈ مکسر میں مکسنگ اور گوندھنا بھی کر سکتے ہیں۔
  • آٹے کو ایک صاف، ہلکے تیل والے پیالے میں ڈالیں اور ڈھانپ دیں۔ سائز میں دوگنا ہونے کے لیے تقریباً 40 منٹ کے لیے گرم جگہ پر رکھ دیں۔

مکسنگ فلنگ اور بنس بنانا

  • جب آٹا تقریباً مکمل ہو جائے تو اس کے پہلے عروج کے ساتھ مکھن، چینی اور الائچی کو بھرنے کے لیے ملا دیں۔
  • آٹے کو ایک لمبے، پتلے مستطیل میں، تقریباً 21 انچ x 7in (52x18cm) میں رول کریں۔ فلنگ کو اوپر سے یکساں طور پر پھیلائیں پھر آٹے کو تین تہوں تک موٹا کریں - پہلے ایک تہائی (مختصر سرے) کو باقی آٹے کے آدھے راستے پر جوڑ دیں، پھر دوسری طرف کو اوپر سے جوڑ دیں۔ آٹے کا تہہ دار ٹکڑا تقریباً مربع ہو گا۔
  • آٹے کو 6 برابر سٹرپس میں کاٹ لیں (تاکہ وہ دونوں طرف سے جڑ جائیں)، اگر ضرورت ہو تو دونوں سروں پر تھوڑا سا تراشیں۔ اس کے بعد، ہر پٹی کو درمیان میں تقریباً پورے راستے میں تقسیم کریں لیکن ایک طرف کو چھوڑ کر جوڑ دیں۔
  • آٹے کا ایک ٹکڑا لیں اور دونوں سٹرپس کو ایک ساتھ موڑ دیں، پھر ایک سرے کو درمیان میں جہاں وہ آپس میں ملتے ہیں ٹک کریں، اور دوسرے سرے کو لوپ کے درمیان سے اوپر اور درمیان سے جو آپ نے بنایا ہے۔ آٹے کے دوسرے ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔

(30 منٹ) پھر بیکنگ

  • بنے ہوئے بنوں کو بیکنگ شیٹ پر سلیکون چٹائی یا پارچمنٹ کے ساتھ لائن میں رکھیں، ڈھانپیں اور تقریباً 30 منٹ تک ثابت کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ دریں اثنا، اوون کو 425F/220C پر پہلے سے گرم کریں۔
  • ہر بریڈ کو انڈے کے دھونے کے ساتھ ہلکے سے برش کریں، اس پر تھوڑی سی چینی چھڑکیں پھر تقریباً 12 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ اوپر گولڈن براؤن ہوجائے۔ سرو کرنے سے پہلے چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں (بہترین گرم پیش کیا گیا)۔