اوون کو 180 C/350 F (160 پنکھے پر مجبور) پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ 8 انچ مربع بیکنگ ٹن اور تیل کے ساتھ چکنائی والے اطراف کو لائن کریں۔ اگر 8 انچ مربع بیکنگ پین دستیاب نہیں ہے تو آپ 7 انچ مربع پین یا 8 انچ کا گول پین استعمال کرسکتے ہیں۔
ایک درمیانے سائز کے پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک کو ایک ساتھ چھان لیں۔
ایک بڑے پیالے میں کریم مکھن اور چینی کو ایک ساتھ ملائیں جب تک کہ رنگ میں ہلکا اور ہلکا نہ ہو۔ یہ ایک تار whisk یا ایک الیکٹرک ہاتھ مکسر کے ساتھ کیا جا سکتا ہے.
ایک وقت میں ایک انڈے شامل کریں، ہر اضافے کے بعد ہلاتے رہیں۔ اگر الیکٹرک ہینڈ مکسر استعمال کر رہے ہیں تو، تقریباً 20 سیکنڈ تک ہلائیں، اور باقاعدگی سے ہلکا استعمال کر رہے ہیں، جب تک یکجا نہ ہو ملیں۔ انڈے ڈالنے کے بعد ونیلا ایسنس میں مکس کریں۔
آٹے کا مکسچر شامل کریں، اور اسپاتولا کے ساتھ جوڑ دیں۔ کھانے کا رنگ شامل کریں (اگر استعمال کر رہے ہوں)، اور اسے آہستہ سے جوڑ دیں۔
کیک کے بیٹر کو تیار شدہ چکنائی والے پین میں ڈالیں۔ 30 سے 35 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک ٹوتھ پک یا سیخ کیک کے بیچ میں ڈالا گیا ہو صاف نہ آجائے۔
کیک کو تقریباً 10 منٹ تک ٹن میں بیٹھنے دیں، اور پھر اسے مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے کولنگ ریک میں تبدیل کریں۔ ٹھنڈے ہوئے کیک کو کاپنگ بورڈ پر رکھیں اور کیک کو درمیان سے نیچے اور پھر ¼ انچ کی پٹیوں میں کاٹنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔ ان سٹرپس کو پھر چھوٹے کیک سٹرپس میں کاٹا جا سکتا ہے۔
کیک رسک بنائیں
اوون کو 150 C/300 F (130 پنکھے پر مجبور) پر پہلے سے گرم کریں۔
کیک کی پٹیوں کو بیکنگ ٹرے پر پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن میں رکھیں۔ کیک کی پٹیوں کو اوون میں رکھیں اور اوپر گولڈن براؤن ہونے تک 15-20 منٹ تک بیک کریں۔ کیک کی پٹیوں کو پلٹائیں، اور مزید 15-20 منٹ تک سنہری بھوری اور کرکرا ہونے تک بیک کریں۔
اوون سے کیک کے رسک کو ہٹا دیں، اور ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک پر رکھیں۔ ایک بار جب کیک کا رسک ٹھنڈا ہو جائے تو اسے تقریباً 2 ہفتوں تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔