چکن بریسٹ لیں اور اسے ڈیڑھ انچ کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کڑاہی میں تیل ڈالیں، چکن اور پیری پیری ساس ڈالیں، اور چکن نرم ہونے تک پکائیں (تقریباً 80 فیصد پکا)۔
ایک اور سوس پین میں، دودھ کو گرم کریں اور اس میں پنیر ڈالیں۔ جب ساخت اچھی اور ہموار ہو جائے تو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پہنچنے تک بیٹھنے دیں۔
مایونیز کو پنیر کی چٹنی میں مکس کریں اور اسے پائپنگ بیگ یا سرنج میں بھر دیں۔
چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے مرچوں کی بنیاد پر 1 سے 1.5 سینٹی میٹر لمبائی میں ایک کٹ سیدھا بنائیں؛ مرچ کی سطح کو پھاڑے بغیر احتیاط کے ساتھ بیجوں کو ہٹا دیں۔
ہر مرچ میں ایک چکن کا ٹکڑا ڈالیں اس کے بعد پائپنگ بیگ یا سرنج کا استعمال کرتے ہوئے پنیر کی چٹنی کی تھوڑی سی مقدار ڈالیں۔
ان مرچوں کو 1 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھیں۔
اب ایک الگ پیالے میں انڈے کی سفیدی کو مکس کریں اور اسے مرچوں کے اوپر ڈال دیں۔ آٹے میں نمک اور کالی مرچ بھی مکس کریں اور تمام مرچوں کو یکساں طور پر کوٹ لیں۔
ہر ایک مرچ کو میں بریڈ کرمبس رول کریں، اس کے بعد دودھ میں ڈبوئیں اور ایک اچھے، موٹے کوٹ کے لیے واپس روٹی کے ٹکڑوں میں ڈالیں۔
ایک بار جب تمام مرچیں تیار ہو جائیں تو انہیں مزید 15 منٹ کے لیے فریزر میں رکھ دیں تاکہ کوٹنگ اچھی طرح سے جم جائے۔
بہت گرم تیل میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ ان پر گولڈن کوٹ نہ ہوجائے۔
فوری طور پر پیری پیری سوس، ٹماٹو کیچپ یا مایونیز کے ساتھ سرو کریں۔