Nando’s Peri Bites Recipe
Ingredients
- ½ Chicken Breast
- 2 tsp Peri-Peri Sauce
- ½ tsp Oil
- 2 tbsp Milk
- 2 tbsp Grated Cheese (Cheddar or Mozzarella)
- 1 tbsp Mayonnaise
- 8-10 large Green Chilies
- 1 Egg White
- 2 tsp Flour
- Salt and Pepper To Taste
- Bread Crumbs To Coat
- 1 cup Milk
- A piping bag with the long nozzle (thin opening) or a sterile syringe (with the needle removed)
Instructions
- Take the chicken breast and cut it into small ½ inch pieces.
- Put cooking oil in a frying pan, add the chicken and the peri-peri sauce, and cook until the chicken is tender (approx. 80% cooked).
- In another sauce pan, heat the milk and add the cheese to it; when the texture is nice and smooth, let it sit till it reaches room temperature.
- In another sauce pan, heat the milk and add the cheese to it; when the texture is nice and smooth, let it sit till it reaches room temperature.
- Using a knife, carefully make a cut perpendicular to the base of the chilies, 1 to 1.5 cm in length; remove the seeds with caution without tearing the chili surface.
- Insert one chicken chunk into each chili followed by a small quantity of the cheese sauce using a piping bag or syringe.
- Keep these chilies in the freezer for 1 hour.
- Now mix the egg white in a separate bowl and pour it on top of the chilies; also mix in the flour, salt and pepper into the mix and coat all the chilies evenly.
- Roll each chili in bread crumbs, followed by a dip in the milk and back into the bread crumbs for a nice, thick coat.
- Once all chilies are done, put them in the freezer for another 15 minutes so that the coating can settle properly.
- Deep fry in very hot oil until they have a nice golden coat.
- Serve immediately with peri-peri sauce, tomato ketchup or mayonnaise.
نندو پیری بائٹس کی ترکیب
Ingredients
- چکن بریسٹ ½
- پیری پیری ساس چائے کے چمچ
- تیل ½ چائے کے چمچ
- دودھ 2 کھانے کے چمچ
- کٹا ہوا پنیر (چیڈر یا موزاریلا) 2 کھانے کے چمچ
- مایونیز 1 کھانے کے چمچ
- ہری مرچ 8-10
- انڈے کی سفیدی 1
- آٹا 2 چائے کے چمچ
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- بریڈ کرمبس 1 کپ
- دودھ 1 کپ
- ایک پائپنگ بیگ جس میں لمبی نوزل (پتلی کھلی ہوئی) یا جراثیم سے پاک سرنج (سوئی ہٹا کر)
Instructions
- چکن بریسٹ لیں اور اسے ڈیڑھ انچ کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- کڑاہی میں تیل ڈالیں، چکن اور پیری پیری ساس ڈالیں، اور چکن نرم ہونے تک پکائیں (تقریباً 80 فیصد پکا)۔
- ایک اور سوس پین میں، دودھ کو گرم کریں اور اس میں پنیر ڈالیں۔ جب ساخت اچھی اور ہموار ہو جائے تو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پہنچنے تک بیٹھنے دیں۔
- مایونیز کو پنیر کی چٹنی میں مکس کریں اور اسے پائپنگ بیگ یا سرنج میں بھر دیں۔
- چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے مرچوں کی بنیاد پر 1 سے 1.5 سینٹی میٹر لمبائی میں ایک کٹ سیدھا بنائیں؛ مرچ کی سطح کو پھاڑے بغیر احتیاط کے ساتھ بیجوں کو ہٹا دیں۔
- ہر مرچ میں ایک چکن کا ٹکڑا ڈالیں اس کے بعد پائپنگ بیگ یا سرنج کا استعمال کرتے ہوئے پنیر کی چٹنی کی تھوڑی سی مقدار ڈالیں۔
- ان مرچوں کو 1 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھیں۔
- اب ایک الگ پیالے میں انڈے کی سفیدی کو مکس کریں اور اسے مرچوں کے اوپر ڈال دیں۔ آٹے میں نمک اور کالی مرچ بھی مکس کریں اور تمام مرچوں کو یکساں طور پر کوٹ لیں۔
- ہر ایک مرچ کو میں بریڈ کرمبس رول کریں، اس کے بعد دودھ میں ڈبوئیں اور ایک اچھے، موٹے کوٹ کے لیے واپس روٹی کے ٹکڑوں میں ڈالیں۔
- ایک بار جب تمام مرچیں تیار ہو جائیں تو انہیں مزید 15 منٹ کے لیے فریزر میں رکھ دیں تاکہ کوٹنگ اچھی طرح سے جم جائے۔
- بہت گرم تیل میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ ان پر گولڈن کوٹ نہ ہوجائے۔
- فوری طور پر پیری پیری سوس، ٹماٹو کیچپ یا مایونیز کے ساتھ سرو کریں۔
