ایک پیالے میں، 1 کپ آٹا (پورے گندم کا آٹا) کی پیمائش کریں اور اس میں کٹے ہوئے تازہ پودینے کے پتے شامل کریں۔
میدے میں لال مرچ پاؤڈر، نمک، چاٹ مصالحہ اور 2 چائے کے چمچ تیل ڈال کر مکس کریں۔
تھوڑا تھوڑا پانی ڈالیں اور گوندھیں تاکہ ہموار اور نرم آٹا بن جائے۔ ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
آٹا آرام کرنے کے بعد، اسے 3-4 برابر حصوں میں تقسیم کریں.ایک آٹے کی گیند لیں اور اسے ایک پتلے دائرے میں رول کریں۔ اس پر 1/4 چائے کا چمچ تیل لگائیں۔
اب تیل کے اوپر تھوڑا سا خشک آٹا (پورے گندم کا آٹا) چھڑک دیں۔ اس سے پراٹھا فلیکی ہو جاتا ہے۔
پراٹھے کو ایک سرے سے فولڈ کرنا شروع کریں۔ اسے دونوں طرف سے فولڈ کرکے ہینڈ پنکھے کی طرح فولڈ کریں۔
آخر میں آپ کو فولڈ لائک ہونا چاہیے۔
پراٹھے کے ایک سرے سے شروع کرتے ہوئے، اب اسے گول بنانے کے لیے رول کریں۔سروں کو ایک ساتھ لائیں اور بیچ میں کھوئے ہوئے سرے کو ٹکائیں۔
اب آپ کے پاس دوبارہ ایک چکر ہے۔
ایک دائرے پر برابر دباؤ لگاتے ہوئے اسے رول کریں۔ اسے زیادہ پتلا نہ کریں، پراٹھا تھوڑا موٹا ہونا چاہیے۔ اس دوران درمیانی آنچ پر ایک کڑاہی/توا گرم کریں۔
کڑاہی گرم ہونے کے بعد اس پر رولڈ پراٹھا منتقل کریں۔
پراٹھے کو ایک طرف سے پکائیں (جو نیچے کی طرف ہے) یہاں تک کہ آپ کو کچھ سنہری دھبے نظر آئیں اور پھر پراٹھا پلٹائیں۔
دوسری طرف تھوڑا سا پکنے کے لیے چند سیکنڈ انتظار کریں اور پھر اپنے سامنے کی طرف تھوڑا سا تیل (تقریبا 1/2 چائے کا چمچ) لگائیں۔
دوبارہ پلٹائیں اور پراٹھے کو اپنے اسپاتولا سے دبائیں تاکہ تیل والی طرف پک جائے۔
اب دوسری طرف بھی تھوڑا سا تیل لگائیں۔ دوبارہ پلٹائیں اور اپنے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے دوسری طرف کو بھی دبائیں۔
اوپر کچھ خشک پودینہ چھڑکیں اور پودینے کے پراٹھے کو کسی بھی سالن کے ساتھ گرما گرم سرو کریں۔