Main Course

Mint Paratha Recipe

Mint Paratha Recipe

Mint Paratha Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 3

Ingredients
  

  • 1 cup Whole Wheat Flour
  • ½ cup Mint Leaves
  • 2 tsp Oil
  • ½ tsp Salt
  • ¼ tsp Chat Masala Powder
  • tsp Red Chili Powder
  • Water As Required

Instructions
 

  • In a bowl, measure 1 cup of (whole wheat flour) and add chopped fresh mint leaves to it.
  • Add red chili powder, salt, chat masala and 2 teaspoons of oil to the flour and mix.
  • Add water, little by little and knead to form a smooth and soft dough. Cover and let it rest for 30 minutes.
    After the dough has rested, divide it in 3-4 equal parts.
  • Take one dough ball and roll it into a thin circle. Apply 1/4 teaspoon of oil on it.
  • Now sprinkle some dry atta (whole wheat flour) on top of the oil. This makes the paratha flaky.
  • Start folding the paratha from one end. Fold it like a hand-fan by folding it from both sides.
  • At the end you should have folds.
  • Starting from one end of the paratha, now roll it to form a round.
  • Bring the ends together and tuck in the lose end in the center. Now you have a round again.
  • Roll it applying equal pressure to a circle. Don't roll it too thin, paratha should be little thick. In the meanwhile heat a skillet/tawa on medium heat.
  • Once the skillet is hot, transfer the rolled paratha on it.
  • Cook the paratha from one side (the one facing down) till you see some golden spots and then flip the paratha.
  • Wait for few seconds for the other side to cook a little and then apply some oil (around 1/2 teaspoon) on the side facing you.
  • Flip again and press the paratha with your spatula to cook the oiled side.
  • Now apply little oil on the 2nd side as well. Flip again and press the 2nd side as well using your spatula.
  • Sprinkle some dried mint on top and serve mint paratha hot with any curry.

پودینہ پراٹھا بنانے کی ترکیب

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • گندم کا آٹا 1 کپ
  • پودینے کے پتے ½ کپ
  • تیل 2 چائے کا چمچ
  • نمک ½ چائے کا چمچ
  • چاٹ مصالحہ ¼ چائے کا چمچ
  • لال مرچ پاؤڈر ⅛ چائے کا چمچ
  • گوندھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی

Instructions
 

  • ایک پیالے میں، 1 کپ آٹا (پورے گندم کا آٹا) کی پیمائش کریں اور اس میں کٹے ہوئے تازہ پودینے کے پتے شامل کریں۔
  • میدے میں لال مرچ پاؤڈر، نمک، چاٹ مصالحہ اور 2 چائے کے چمچ تیل ڈال کر مکس کریں۔
  • تھوڑا تھوڑا پانی ڈالیں اور گوندھیں تاکہ ہموار اور نرم آٹا بن جائے۔ ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک آرام کرنے دیں۔
  • آٹا آرام کرنے کے بعد، اسے 3-4 برابر حصوں میں تقسیم کریں.ایک آٹے کی گیند لیں اور اسے ایک پتلے دائرے میں رول کریں۔ اس پر 1/4 چائے کا چمچ تیل لگائیں۔
  • اب تیل کے اوپر تھوڑا سا خشک آٹا (پورے گندم کا آٹا) چھڑک دیں۔ اس سے پراٹھا فلیکی ہو جاتا ہے۔
  • پراٹھے کو ایک سرے سے فولڈ کرنا شروع کریں۔ اسے دونوں طرف سے فولڈ کرکے ہینڈ پنکھے کی طرح فولڈ کریں۔
  • آخر میں آپ کو فولڈ لائک ہونا چاہیے۔
  • پراٹھے کے ایک سرے سے شروع کرتے ہوئے، اب اسے گول بنانے کے لیے رول کریں۔سروں کو ایک ساتھ لائیں اور بیچ میں کھوئے ہوئے سرے کو ٹکائیں۔
  • اب آپ کے پاس دوبارہ ایک چکر ہے۔
  • ایک دائرے پر برابر دباؤ لگاتے ہوئے اسے رول کریں۔ اسے زیادہ پتلا نہ کریں، پراٹھا تھوڑا موٹا ہونا چاہیے۔ اس دوران درمیانی آنچ پر ایک کڑاہی/توا گرم کریں۔
  • کڑاہی گرم ہونے کے بعد اس پر رولڈ پراٹھا منتقل کریں۔
  • پراٹھے کو ایک طرف سے پکائیں (جو نیچے کی طرف ہے) یہاں تک کہ آپ کو کچھ سنہری دھبے نظر آئیں اور پھر پراٹھا پلٹائیں۔
  • دوسری طرف تھوڑا سا پکنے کے لیے چند سیکنڈ انتظار کریں اور پھر اپنے سامنے کی طرف تھوڑا سا تیل (تقریبا 1/2 چائے کا چمچ) لگائیں۔
  • دوبارہ پلٹائیں اور پراٹھے کو اپنے اسپاتولا سے دبائیں تاکہ تیل والی طرف پک جائے۔
  • اب دوسری طرف بھی تھوڑا سا تیل لگائیں۔ دوبارہ پلٹائیں اور اپنے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے دوسری طرف کو بھی دبائیں۔
  • اوپر کچھ خشک پودینہ چھڑکیں اور پودینے کے پراٹھے کو کسی بھی سالن کے ساتھ گرما گرم سرو کریں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating