Mint Paratha Recipe
Ingredients
- 1 cup Whole Wheat Flour
- ½ cup Mint Leaves
- 2 tsp Oil
- ½ tsp Salt
- ¼ tsp Chat Masala Powder
- ⅛ tsp Red Chili Powder
- Water As Required
Instructions
- In a bowl, measure 1 cup of (whole wheat flour) and add chopped fresh mint leaves to it.
- Add red chili powder, salt, chat masala and 2 teaspoons of oil to the flour and mix.
- Add water, little by little and knead to form a smooth and soft dough. Cover and let it rest for 30 minutes.After the dough has rested, divide it in 3-4 equal parts.
- Take one dough ball and roll it into a thin circle. Apply 1/4 teaspoon of oil on it.
- Now sprinkle some dry atta (whole wheat flour) on top of the oil. This makes the paratha flaky.
- Start folding the paratha from one end. Fold it like a hand-fan by folding it from both sides.
- At the end you should have folds.
- Starting from one end of the paratha, now roll it to form a round.
- Bring the ends together and tuck in the lose end in the center. Now you have a round again.
- Roll it applying equal pressure to a circle. Don't roll it too thin, paratha should be little thick. In the meanwhile heat a skillet/tawa on medium heat.
- Once the skillet is hot, transfer the rolled paratha on it.
- Cook the paratha from one side (the one facing down) till you see some golden spots and then flip the paratha.
- Wait for few seconds for the other side to cook a little and then apply some oil (around 1/2 teaspoon) on the side facing you.
- Flip again and press the paratha with your spatula to cook the oiled side.
- Now apply little oil on the 2nd side as well. Flip again and press the 2nd side as well using your spatula.
- Sprinkle some dried mint on top and serve mint paratha hot with any curry.
پودینہ پراٹھا بنانے کی ترکیب
Ingredients
- گندم کا آٹا 1 کپ
- پودینے کے پتے ½ کپ
- تیل 2 چائے کا چمچ
- نمک ½ چائے کا چمچ
- چاٹ مصالحہ ¼ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر ⅛ چائے کا چمچ
- گوندھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی
Instructions
- ایک پیالے میں، 1 کپ آٹا (پورے گندم کا آٹا) کی پیمائش کریں اور اس میں کٹے ہوئے تازہ پودینے کے پتے شامل کریں۔
- میدے میں لال مرچ پاؤڈر، نمک، چاٹ مصالحہ اور 2 چائے کے چمچ تیل ڈال کر مکس کریں۔
- تھوڑا تھوڑا پانی ڈالیں اور گوندھیں تاکہ ہموار اور نرم آٹا بن جائے۔ ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- آٹا آرام کرنے کے بعد، اسے 3-4 برابر حصوں میں تقسیم کریں.ایک آٹے کی گیند لیں اور اسے ایک پتلے دائرے میں رول کریں۔ اس پر 1/4 چائے کا چمچ تیل لگائیں۔
- اب تیل کے اوپر تھوڑا سا خشک آٹا (پورے گندم کا آٹا) چھڑک دیں۔ اس سے پراٹھا فلیکی ہو جاتا ہے۔
- پراٹھے کو ایک سرے سے فولڈ کرنا شروع کریں۔ اسے دونوں طرف سے فولڈ کرکے ہینڈ پنکھے کی طرح فولڈ کریں۔
- آخر میں آپ کو فولڈ لائک ہونا چاہیے۔
- پراٹھے کے ایک سرے سے شروع کرتے ہوئے، اب اسے گول بنانے کے لیے رول کریں۔سروں کو ایک ساتھ لائیں اور بیچ میں کھوئے ہوئے سرے کو ٹکائیں۔
- اب آپ کے پاس دوبارہ ایک چکر ہے۔
- ایک دائرے پر برابر دباؤ لگاتے ہوئے اسے رول کریں۔ اسے زیادہ پتلا نہ کریں، پراٹھا تھوڑا موٹا ہونا چاہیے۔ اس دوران درمیانی آنچ پر ایک کڑاہی/توا گرم کریں۔
- کڑاہی گرم ہونے کے بعد اس پر رولڈ پراٹھا منتقل کریں۔
- پراٹھے کو ایک طرف سے پکائیں (جو نیچے کی طرف ہے) یہاں تک کہ آپ کو کچھ سنہری دھبے نظر آئیں اور پھر پراٹھا پلٹائیں۔
- دوسری طرف تھوڑا سا پکنے کے لیے چند سیکنڈ انتظار کریں اور پھر اپنے سامنے کی طرف تھوڑا سا تیل (تقریبا 1/2 چائے کا چمچ) لگائیں۔
- دوبارہ پلٹائیں اور پراٹھے کو اپنے اسپاتولا سے دبائیں تاکہ تیل والی طرف پک جائے۔
- اب دوسری طرف بھی تھوڑا سا تیل لگائیں۔ دوبارہ پلٹائیں اور اپنے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے دوسری طرف کو بھی دبائیں۔
- اوپر کچھ خشک پودینہ چھڑکیں اور پودینے کے پراٹھے کو کسی بھی سالن کے ساتھ گرما گرم سرو کریں۔