سب سے پہلے سرخ مرچ کو بھونیں، آپ انہیں اوون میں ایک کڑاہی میں بھون سکتے ہیں۔ میں ذاتی طور پر اسے کڑاہی میں بھوننے کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ یہ تیزی سے ہو جاتا ہے اور اس کے ذائقے بھی اچھے ہوتے ہیں۔
کڑاہی میں ایک چائے کا چمچ تیل گرم کریں، لہسن، کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں اور تھوڑا سا نمک چھڑک دیں۔ لال مرچ کو درمیانی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ اچھی طرح بھون جائیں اور نرم ہوجائیں۔ ایک بار جب آپ دیکھیں کہ کالی مرچ بھنی اور نرم ہو جائیں تو آنچ بند کر دیں۔
اگلے مرحلے میں، ہمیں دھنیا، زیرہ اور مرچوں کو بھوننا ہے۔ درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا پین گرم کریں اور اس میں دھنیا، زیرہ اور خشک سرخ مرچیں ڈال دیں۔ درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آپ کو خوشبو آنے لگے۔ اس میں 2 منٹ سے بھی کم وقت لگے گا۔
اگلا مرحلہ فوڈ پروسیسر میں تمام اجزاء کو پروسیس کرنا ہے۔ بھنی ہوئی مرچ، بھنا ہوا دھنیا اور زیرہ اور باقی اجزاء بشمول زیتون کے تیل کو فوڈ پروسیسر میں شامل کریں۔ ہموار پیسٹ بنانے کے لیے تمام اجزاء پر عمل کریں۔