Homemade Harissa Paste Recipe
Ingredients
- 4 Capsicum
- 4 clove Garlic
- ¼ cup Sun- Dried Tomatoes
- 1 tbsp Coriander Seed
- 1 tbsp Cumin Seed
- 4 Dry Red Chilies
- ½ cup Olive Oil
- 1 tbsp Sugar
- Salt To Taste
Instructions
- The first step is to roast the red bell peppers, you can roast them in the oven on in a wok. I personally prefer roasting it in the wok, as it gets done faster and gets great flavors as well.
- Heat a teaspoon of oil in the wok, add the garlic, the chopped red bell peppers and sprinkle some salt. Stir fry the red bell pepper on medium heat until well roasted and softened. Once you notice the peppers are roasted and softened turn off the heat.
- In the next step, we have to roast the coriander, cumin and chillies. Heat a small pan on medium heat and add the coriander, cumin seeds and dry red chillies. Roast on medium heat until you smell the aromas coming through. This will take less than 2 minutes.
- The next step is to process all the ingredients in a food processor. Add the roasted peppers, the roasted coriander and cumin and the remaining ingredients including the olive oil into the food processor. Process all the ingredients to make a smooth paste.
- Harissa Paste is now ready to use.
گھریلو ہاریسا پیسٹ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- شملہ مرچ 4
- لہسن 4
- سورج سے خشک ٹماٹر، زیتون کے تیل میں بھگوئے ¼ کپ
- دھنیا 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ 1 کھانے کا چمچ
- خشک سرخ مرچ 4
- زیتون کا تیل ½ کپ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
Instructions
- سب سے پہلے سرخ مرچ کو بھونیں، آپ انہیں اوون میں ایک کڑاہی میں بھون سکتے ہیں۔ میں ذاتی طور پر اسے کڑاہی میں بھوننے کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ یہ تیزی سے ہو جاتا ہے اور اس کے ذائقے بھی اچھے ہوتے ہیں۔
- کڑاہی میں ایک چائے کا چمچ تیل گرم کریں، لہسن، کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں اور تھوڑا سا نمک چھڑک دیں۔ لال مرچ کو درمیانی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ اچھی طرح بھون جائیں اور نرم ہوجائیں۔ ایک بار جب آپ دیکھیں کہ کالی مرچ بھنی اور نرم ہو جائیں تو آنچ بند کر دیں۔
- اگلے مرحلے میں، ہمیں دھنیا، زیرہ اور مرچوں کو بھوننا ہے۔ درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا پین گرم کریں اور اس میں دھنیا، زیرہ اور خشک سرخ مرچیں ڈال دیں۔ درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آپ کو خوشبو آنے لگے۔ اس میں 2 منٹ سے بھی کم وقت لگے گا۔
- اگلا مرحلہ فوڈ پروسیسر میں تمام اجزاء کو پروسیس کرنا ہے۔ بھنی ہوئی مرچ، بھنا ہوا دھنیا اور زیرہ اور باقی اجزاء بشمول زیتون کے تیل کو فوڈ پروسیسر میں شامل کریں۔ ہموار پیسٹ بنانے کے لیے تمام اجزاء پر عمل کریں۔
- ہریسا پیسٹ اب تیار ہے۔
