ایک پیالے میں 1 کپ پکے ہوئے چاول لیں اور ہموار کر لیں۔
1 ابلا ہوا اور میشڈ آلو شامل کریں۔ آلو کو 3 سیٹیوں کے لیے دبائیں اور تھوڑا سا نمک ڈالیں۔
اس میں 2کھانے کے چمچ گاجر، 2کھانے کے چمچ شملہ مرچ، 2کھانے کے چمچے کارن ، 2کھانے کے چمچے کاجو بھی ڈال دیں۔
مزید آدھا چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ، آدھا چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر، ¼ چائے کا چمچ گرم مصالحہ، ¼ چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر، ¾ چائے کا چمچ نمک، 2 کھانے کا چمچ دھنیا اور 1 عدد لیموں کا رس شامل کریں۔
اب آدھا کپ بریڈ کرمبس ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
نچوڑیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ نرم آٹا نہ بن جائے۔
اب اس میں ¼ کپ میدہ ، 2 کھانے کے چمچ کارن فلور، ½ چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر اور ¼ چائے کا چمچ نمک ملا کر گارا تیار کریں۔
ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں اور ایک چھوٹی گیند کے سائز کے کٹلیٹ مکسچر کو چٹکی بھر کر ہیرے کی شکل دیں۔
میدہ پیسٹ کی کوٹنگ میں ڈبو دیں۔
پھر بریڈ کرمبس میں رول کریں۔ کرسپی بیرونی تہہ حاصل کرنے کے لیے ڈبل کوٹنگ بنائیں۔
اب گرم تیل میں ڈیپ فرائی کریں یا پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر 15 منٹ تک بیک کریں۔
کبھی کبھار ہلائیں، جب تک کہ یہ سنہری بھوری اور کرکرا نہ ہوجائے۔ اضافی تیل کو دور کرنے کے لیے کچن کے کاغذ پر ڈالیں۔
آخر میں، ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ چاول کے کٹلیٹ کا لطف اٹھائیں۔